0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Monthélie “Aux Fournereaux” di Pierrick Bouley è un vino rosso fermo ottenuto daPinot Noirin purezza, pensato per offrire un’espressione nitida del vitigno e del luogo d’origine. Lo stile si concentra su un frutto definito e una trama misurata, con un profilo gustativo sostenuto e coerente con la zona. L’affinamento inbarriquecontribuisce a offrire maggiore profondità e una struttura più completa senza alterare il carattere del vino.
Da dove proviene
Nasce a Monthélie, in Borgogna, dalla parcellaAux Fournereaux, con esposizione sud-sud est, favorevole a una maturazione regolare delle uve. I suoli combinano argilla rossa e marna su un substrato calcareo ghiaioso, una combinazione che incide sull’equilibrio tra tensione e trama. Questo insieme di elementi diterroirguida l’identità del vino e ne definisce l’impronta gustativa.
Come viene prodotto
Dal 2016 la vinificazione avvienesenza aggiunta di solforosa, con una gestione attenta delle fermentazioni per preservare aromi freschi e fruttati. Dopo la macerazione sulle bucce e la fermentazione, il vino prosegue con un affinamento di12 mesi in barrique, un passaggio che aggiunge complessità e sostegno alla struttura. L’obiettivo è valorizzare il Pinot Noir mantenendo precisione e pulizia espressiva.
Note di degustazione
Al naso si percepisconofrutti rossi, con una traccia fresca che accompagna la progressione aromatica. In bocca l’assaggio è ricco e articolato, sostenuto da una piacevolevena acidache allunga il sorso. Itanninisono morbidi e ben integrati, contribuendo a una chiusura ordinata e coerente con il profilo fruttato.
Con cosa si abbina
Si abbina con continuità acarni rosseeselvaggina, dove freschezza e trama tannica accompagnano preparazioni saporite. Funziona bene anche conformaggi stagionati, grazie a una struttura che regge intensità e persistenza. La sua impostazione gastronomica lo rende adatto a tavola senza richiedere abbinamenti complessi.
Quando servirlo
È una scelta adatta quando si cerca un Pinot Noir di Monthélie con una lettura chiara del luogo e una struttura definita dall’affinamento in legno. Grazie alla sua capacità diinvecchiamento, può essere apprezzato anche dopo un periodo di riposo in bottiglia, quando il profilo si distende e si integra. Laproduzione limitatariflette l’attenzione di Pierrick Bouley al lavoro in vigna e in cantina.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.