0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Monthélie 1er Cru “Les Clous” Pierrick Bouley è unvino rosso fermoottenuto daPinot Noire prodotto a Monthélie, in Borgogna. Proviene da una parcella di 0,60 ettari e offre un profilo centrato su frutto nitido, trama setosa e persistenza, con una complessità misurata che deriva dall’affinamento inbarrique.
Da dove proviene
L’origine è Monthélie, con classificazione 1er Cru nella vigna “Les Clous”. La parcella, esposta asud-sudest, si trova sumarneecalcare ghiaioso, un insieme che sostiene la definizione aromatica e il tannino fine. La dimensione contenuta del vigneto contribuisce a un’espressione precisa del territorio.
Come viene prodotto
La raccolta avviene in modomanualecon una selezione accurata delle uve. La vinificazione inizia senza aggiunta di solforosa per preservare gli aromi di frutta fresca; la fermentazione inizia rapidamente ed è seguita con controllo di densità e temperatura. Dopo la pressatura, il mosto decanta e passa in vasche per l’avvio della fermentazione alcolica. Il vino affina inbarriqueper diversi mesi e viene stabilizzato prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Al naso si percepisconoaromi di frutta frescaben definiti, conspezie delicateche derivano dalla maturazione in barrique. In bocca la trama risultasetosa, con un equilibrio centrato tra acidità e tannini; la chiusura è lunga e coerente con lo stile del cru.
Con cosa si abbina
Per struttura e complessità si abbina acarni rosse,selvagginaeformaggi stagionati, dove freschezza e tannino sostengono le consistenze e la sapidità. La finezza del sorso lo rende adatto anche a una cucina più curata, quando si cerca precisione e continuità tra piatto e vino.
Quando servirlo
È consigliato quando si desidera un rosso di precisione che unisce frutto, equilibrio e sfumature da affinamento in barrique. Grazie alla struttura può essere apprezzato subito, oppure lasciato evolvere per mettere in evidenza le note speziate e la trama tannica. Mantiene una buona attitudine alla conservazione se tenuto in condizioni stabili.
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