0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja di Villa da Filicaja è unrossoda uveMontepulcianocoltivate su suoli argillosi a Tocco da Casauria. Si distingue perstrutturae profondità aromatica, con equilibrio tra corpo e freschezza. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata e tre mesi di affinamento inbottidi legno offrono eleganza e tannini levigati, e il vino esprime con chiarezza il carattere del vitigno e del territorio.
Da dove proviene
Il Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja nasce aTocco da Casauria, in provincia di Pescara, su suoli ricchi diargillache trattengono l’umidità e favoriscono una spiccata mineralità. Ilclimalocale, influenzato dal Mediterraneo e dalle escursioni termiche interne, consente una maturazione lenta delle uve. Queste condizioni sostengono buona freschezza e concentrazione aromatica, elementi tipici dello stile del vino.
Come viene prodotto
Le uveMontepulcianosono raccolte a mano nei primi giorni di ottobre con attenta selezione dei grappoli. Dopo diraspatura e leggera pigiatura, la fermentazione avviene intini di acciaio inoxa temperatura controllata per preservare gli aromi varietali. Tre mesi di affinamento inbottidi legno a media tostatura ammorbidiscono i tannini e sviluppano complessità aromatica, senza aggiunta di aromi o correttivi, così il vino resta fedele all’origine.
Note di degustazione
Alla vista si presentarosso rubinoprofondo con riflessi violacei. Al naso offre un bouquet intenso difrutta rossa maturacome ciliegia e prugna, con note di confettura, liquirizia, vaniglia e lieve tostatura del legno. Al palato mostrastruttura piena, tannini robusti ma integrati, sensazione vellutata e finale persistente che richiama spezie dolci e cioccolato fondente.
Con cosa si abbina
Grazie alla suastrutturae al profilo aromatico, questo Montepulciano d’Abruzzo si abbina a piatti dicarne rossacome agnello arrosto, arrosticini abruzzesi e grigliate. Risulta ideale anche conformaggi stagionatia pasta dura e cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao. Tra gli abbinamenti regionali, si consiglia arrosticini e pasta alla chitarra con ragù d’agnello, dove la componente grassa si integra con la tannicità del vino.
Quando servirlo
Il Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja si mostra pronto dopo pochi mesi dall’imbottigliamento, ma grazie allastrutturae all’affinamento in legno può evolvere per diversi anni. Per un sorso più fresco si preferisce nei primi 2-3 anni, mentre chi cerca profili più morbidi trova beneficio dopo 4-6 anni. Latemperatura di servizioideale è tra 16 e 18 °C, così i profumi risultano valorizzati e la struttura tannica appare bilanciata.
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