375 ㎖
Che tipo di vino è
IlMontefalco Sagrantino Passitodi Antonelli è unvino rosso dolceche deriva da uveSagrantino, vitigno autoctono dell’Umbria. Nasce da un meticoloso appassimento su graticci e da una vinificazione a bassa temperatura, con uno stile tecnico che punta a equilibrio e precisione aromatica. L’affinamento in grandi botti di rovere contribuisce a offrire struttura, profondità e una dolcezza ben integrata. È un Passito intenso e persistente, ideale per chi apprezza una chiara impronta varietale.
Da dove proviene
La denominazione Montefalco identifica il territorio d’elezione del Sagrantino, un’area dell’Umbriaprofondamente legata a questo vitigno. In questo contesto, l’uva esprime un profilo concentrato, valorizzato nellaversione Passitoattraverso tecniche locali consolidate. La provenienza definisce un’origine precisa, radicata nella tradizione produttiva. Il risultato è un vino che mantiene un carattere deciso e una notevoletenuta gustativa, coerente con la forza espressiva della zona.
Come viene prodotto
Le uve Sagrantino vengono raccolte a mano e sottoposte adappassimento sui graticciper circa due mesi, processo che aumenta la concentrazione zuccherina e aromatica. Successivamente, ha luogo unavinificazione a bassa temperatura, utile per definire i profumi e calibrare la componente dolce. Il vino matura infine per dodici mesi ingrandi botti di rovere, per stabilizzare la propria trama e integrare ogni elemento. Il processo produttivo unisce sapientemente tecnica e rigore.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colorerosso rubino, solcato da lievi sfumature granate. Il profilo olfattivo è netto e intenso, con aromi profondi diciliegia sotto spiritoe confettura di frutti di bosco, a cui si aggiungono note di agrumi canditi e sentori speziati. Al palato, il sorso dolce si muove con equilibrio, sostenuto da un corpo coerente con la tipologia. La chiusura si rivela fresca e dotata dilunga persistenza, che offre una bevibilità armoniosa.
Con cosa si abbina
Si accompagna felicemente allapasticceria secca, dove la dolcezza del vino bilancia consistenze friabili e aromi tostati. Trova un’ottima sinergia con le crostate di frutta rossa ed è particolarmente indicato in abbinamento con ilcioccolato, specialmente se strutturato e ricco di cacao. L’intensità aromatica e il finale fresco lo rendono perfetto anche per accompagnareformaggi stagionati, così da creare un contrasto piacevole tra dolcezza e sapidità.
Quando servirlo
Rappresenta la scelta ideale per accompagnare lachiusura del pasto, in momenti dedicati al dessert o a degustazioni rilassate. Il suo carattere strutturato invita a unassaggio attento, capace di valorizzare il processo di appassimento e l’evoluzione in legno. Versato nel calice, permette di esplorare lentamente l’intera progressione aromatica. Costituisce un’opzione eccellente per le occasioni che richiedono unvino intensodi grande pulizia ed equilibrio.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.