0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone di Antonelli è un vino rosso prodotto in Umbria esclusivamente da uveSagrantino. Si presenta come un rosso dallastruttura importante, caratterizzato da un profilo tannico saldo e da una notevole persistenza gustativa. La vinificazione prevede una prolungata macerazione sulle bucce e un complesso affinamento in legno e in bottiglia, così da delineare uno stile intenso, profondo e orientato allungo invecchiamento.
Da dove proviene
Questo vino prende il nome dall’omonimo vigneto situato all’interno della denominazioneMontefalco Sagrantino. Quest’area vitivinicola umbra è nota per un profilo produttivo orientato a rossi di lunga durata, legati profondamente all’identità delterritorio di Montefalco. L’esposizione e le caratteristiche del suolo contribuiscono a definire il carattere concentrato delle uve e assicurano una precisa e riconoscibileespressione varietale.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre e trasferite nelle vasche per gravità. Il mosto fermenta sulle proprie bucce a temperatura controllata, scelta che favorisce l’estrazione polifenolica. Dopo la fermentazione malolattica in legno, il vino matura in piccoli fusti di rovere leggermente tostati, per poi riposare inbotti di roveree attraversare un passaggio in cemento. Il processo si conclude con unaffinamento in bottigliadi almeno due anni.
Note di degustazione
Nel calice mostra una vesterosso rubino intenso. Il profilo olfattivo si apre con un bouquet etereo e concentrato, in cui emergono note di ciliegia e agrumi, affiancate daerbe aromatichecome menta e origano. Al palato rivela una decisa presenza, sostenuta datannini decisie ben integrati, i quali conducono verso un finale dalla marcata continuità aromatica.
Con cosa si abbina
La spalla tannica lo rende ideale per accompagnarecarni rosse alla grigliae arrosti succulenti. Trova una sinergia naturale con lacacciagionee i piatti a lunga cottura tipici della cucina locale, come il cinghiale in umido. Risulta inoltre indicato per esaltareformaggi molto stagionati, poiché in grado di bilanciare l’intensità e la ricchezza del sorso.
Quando servirlo
Pensato per affrontare una prolungata evoluzione, questo vino esprime il suo potenziale durante leoccasioni convivialidi rilievo. La sua profondità lo rende una scelta mirata per cene incentrate supiatti strutturatie dai sapori decisi. Sebbene offra fin da subito una degustazione appagante, beneficia di un ulterioreriposo in cantinacosì da svelare sfumature ancora più complesse e armoniche.
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