Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Montefalco Sagrantino Antonelli è un vino rosso prodotto esclusivamente con uveSagrantino, espressione autentica delle colline umbre. Si caratterizza per uno stile pieno e strutturato che è sorretto da una persistenza lunga al palato. Il lungo processo produttivo prevede una fermentazione sulle bucce e una complessa maturazione in legno, cemento e vetro, la quale delinea un profilo tecnico di eleganza e pulizia formale. Itannini ben integratitestimoniano la cura riposta in ogni fase della lavorazione e offrono unvino rosso di strutturacapace di riflettere fedelmente il suo territorio di origine.

Da dove proviene

Questo rosso umbro nasce direttamente sullecolline di Montefalco, una zona la cui viticoltura rappresenta il riferimento storico per le uve Sagrantino. La particolare collocazione dei vigneti e le caratteristiche pedoclimatiche della regione definiscono l’identità del vino e gli conferiscono una chiara impronta territoriale. L’appartenenza a questo specifico contesto geografico esalta le peculiarità del vitigno di partenza e offre una bevuta coerente con latradizione vitivinicola umbra. L’impegno della cantina Antonelli valorizza appieno il potenziale viticolo di questependici collinari.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la raccolta interamente manuale nella seconda settimana di ottobre. I grappoli raggiungono per gravità le vasche di macerazione, dove il mosto affronta una lungafermentazione sulle buccea temperatura controllata per un periodo compreso tra venticinque e quaranta giorni. La fase di invecchiamento si articola in più passaggi e inizia con ventiquattro mesi di riposo tra caratelli ebotti di rovere. Successivamente, il vino sosta dodici mesi in vasche di cemento e completa infine il suo percorso con ulteriori dodici mesi diaffinamento in bottigliaprima di essere pronto alla degustazione.

Note di degustazione

Nel bicchiere si mostra con una veste colorrosso rubino intenso, la quale anticipa un profilo olfattivo di notevole concentrazione. Al naso emergono chiare note eteree che si fondono con aromi di frutta rossa, tra cui spiccano sentori di ciliegie e richiami agrumati. A completare il bouquet intervengono sfumature di erbe aromatiche fresche, comementa e origano. L’assaggio si rivela di solido impatto e coerenza e mostra uno sviluppo gustativo persistente dove l’ampia strutturaè bilanciata dalla presenza di una trama tannica ben amalgamata all’interno del sorso.

Con cosa si abbina

La potenza gustativa di questo rosso lo rende l’accompagnamento ideale per le grigliate e lecarni arrosto, dove riesce a bilanciare le componenti succulente e le cotture ben rosolate. Risulta un abbinamento molto indicato anche con le preparazioni a base dicacciagione. Le sue caratteristiche tattili e la buona persistenza si sposano in modo preciso con iformaggi a pasta duradi prolungata stagionatura. La combinazione risulta ottimale ogni volta che il piatto in tavola presenta un’intensità aromatica adeguata a sostenere il corpo del vino.

Quando servirlo

Questo Sagrantino rappresenta una scelta indicata per pranzi o cene incentrati su preparazioni ricche e può offrire una bevuta dal carattere deciso. Grazie al prolungato periodo di maturazione previsto in cantina, si presenta in grado di mostrare unprofilo aromatico definitofin dal momento in cui viene stappato. Risulta particolarmente adatto per quelle occasioni in cui si desidera servire un rosso dotato di unapresenza tannica equilibratae di un sorso avvolgente. Le sue caratteristiche lo collocano a pieno titolo tra le bottiglie daapprezzare con calma, perché permette di ritagliarsi il giusto tempo per esplorarne le diverse sfaccettature.