0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlCabernet Sauvignondi La Torre è un vino rosso toscano dal profilo nitido ed equilibrato. Nasce da una scrupolosa selezione di uve provenienti dallo storico vigneto Stringaio, situato nella rinomata area vitivinicola di Montecarlo. La vinificazione e l’affinamento in contenitori di acciaio esaltano il carattere varietale, così da offrire unabuona strutturaarricchita da sfumature fruttate e speziate. Il risultato è un calice sapido e di facile lettura, perfetto per accompagnare con eleganza un pasto incentrato suipiatti di terra.
Da dove proviene
Questo vino prende vita in una specifica e limitata porzione delvigneto Stringaio, situato nel comune di Montecarlo in provincia di Lucca. L’appartenenza al territorio di Montecarlo definisce un’area da sempre vocata alla viticoltura, dove le caratteristiche del suolo e del clima giocano un ruolo fondamentale. Questa precisaprovenienza territorialepermette di ottenere un’espressione focalizzata del vitigno, il quale restituisce nel calice l’impronta autentica del paesaggio lucchese con una costante e solidaespressione varietale.
Come viene prodotto
Lavendemmia manualesi svolge tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, così da assicurare un’accurata cernita dei grappoli. In cantina, dopo la diraspatura e una pressatura molto delicata, il mosto affronta la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 28 °C. Segue una macerazione di quindici giorni sulle bucce per favorire la corretta estrazione del colore e dei tannini, la quale viene accompagnata dalla fermentazione malolattica. Prima di essere commercializzato, il vino matura perdieci mesi in acciaioe prosegue il suo percorso con un ulterioreaffinamento in bottigliadella durata di sei mesi.
Note di degustazione
Nel calice mostra un affascinante colorerosso rubino intenso, caratterizzato da una tonalità compatta e vivace. Al naso regala un bouquet pulito e accattivante, dominato da aromi difrutta rossa frescache si intrecciano armoniosamente con delicate sfumature speziate. Al palato si rivela sapido ed estremamente equilibrato, sostenuto da una trama strutturale ben integrata. Il sorso si distende con un andamento regolare, il quale culmina in unfinale persistenteche richiama la freschezza del frutto percepito all’olfatto.
Con cosa si abbina
A tavola mostra una spiccata propensione per gliantipasti di terra, dove la freschezza e la struttura bilanciano perfettamente la sapidità dei salumi locali. Trova la sua dimensione ideale accanto allecarni rossee risulta un ottimo compagno per tagli cotti alla griglia o al forno. La sua vena aromatica e la trama gustativa lo rendono particolarmente indicato per esaltare i sapori intensi dei menù a base dicacciagione, in quanto crea un legame armonico e tradizionale con preparazioni ricche e speziate come il cinghiale in umido.
Quando servirlo
Rappresenta l’etichetta perfetta per imomenti convivialiche richiedono un rosso di buona consistenza ma di facile e gradevole lettura. La sua capacità di reggere l’intero pasto lo rende protagonista durante pranzi e cene dedicati alle tradizioni culinarie più robuste. Grazie all’accurato riposo in cantina, arriva nel calice con un profilo già armonico ed espressivo, pronto per valorizzaresapori decisi. È il vino da scegliere quando si desidera unire l’immediatezza del frutto a una solidaaffidabilità gastronomica, per garantire un’esperienza appagante.
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