0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Monica di Sardegna Superiore Iselis diArgiolasè un rosso ottenuto esclusivamente da uveMonica. Si distingue per uno stilestrutturatoe complesso, con un profilo che unisce eleganza e pienezza. La vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique sviluppano una trama aromatica ricca; il potenziale diinvecchiamentoè una deduzione basata sull’affinamento di 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
Da dove proviene
Prodotto nella tenutaIselisa Serdiana, in provincia di Cagliari. L’area è storicamente vocata alla coltivazione del vitigno autoctono Monica.
Come viene prodotto
Le uveMonicavengono raccolte e selezionate a mano in piccole cassette, così da preservare la massima integrità del frutto. La fermentazione avviene in acciaio conmacerazionesulle bucce per 10–12 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica in vasi di cemento vetrificato, il vino matura per 12 mesi inbarriquee riposa poi 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di colorerosso rubinointenso con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre aromi diamarenae prugna, arricchiti da note di vaniglia e cannella che derivano dall’affinamento in barrique. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con frutta rossa matura, spezie integrate etanninidolci che conducono verso un finale persistente.
Con cosa si abbina
Il Monica di Sardegna Superiore Iselis si abbina bene apastecon sughi saporiti e a minestre a base di pesce. Trova ottima sintonia con agnello in umido, carni rosse alla brace. Iformaggidi media stagionatura, come il pecorino, valorizzano le sue note fruttate e speziate.
Quando servirlo
Grazie alla suastrutturae all’affinamento in barrique, questo vino può essere apprezzato sia giovane che dopo qualche anno di riposo in bottiglia, quando emergono maggiore equilibrio ecomplessitàdei profumi secondari.
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