0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Monica di Sardegna Oltreluna Pala è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uveMonicacoltivate nel Sud Sardegna. La vinificazione prevede lafermentazione a temperatura controllatae la macerazione sulle bucce, seguite dalla fermentazione malolattica e da un breve passaggio inbotte. Il risultato è uno stile corposo e avvolgente, con tannini morbidi e una chiusura persistente, che rispecchia il profilo del vitigno e della denominazione.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla localitàSu Staini Saliu, situata nel comune diSerdianain Sud Sardegna. Questa origine collega Oltreluna a una zona precisa di produzione delMonica di Sardegna, mantenendo un’identità territoriale ben definita senza aggiungere dettagli non specificati.
Come viene prodotto
La vendemmia èmanualee si svolge nelle prime ore del mattino. In cantina il mosto fermenta a temperatura controllata conmacerazione sulle bucceper 10 giorni; segue la fermentazione malolattica, che completa l’evoluzione del vino. L’affinamento continua per3 mesi in botte, contribuendo a integrare la trama gustativa e le sfumature speziate.
Note di degustazione
Nel calice si presenta di colorerosso rubino scuro. Il profilo aromatico è intenso e vinoso, con sentori diconfettura di prugnee marasche, accompagnati da note di cuoio, pepe nero e caffè tostato. Al palato risulta corposo e avvolgente, con tannini eleganti e morbidi e un finale dilunga persistenza, in linea con le sensazioni fruttate e speziate.
Con cosa si abbina
Si abbina facilmente adantipasti,minestree formaggi di media stagionatura. La struttura e la morbidezza dei tannini accompagnano piatti saporiti, mentre il profilo fruttato e le note speziate rimangono ben riconoscibili durante la degustazione, mantenendo equilibrio e continuità a tavola.
Quando servirlo
È indicato per pranzi e cene in cui si desidera un rossocorposoe avvolgente da portare con regolarità per tutto il pasto. Itannini morbidie la persistenza lo rendono adatto a piatti caldi e formaggi di media stagionatura. Le scelte di vinificazione, dalla fermentazione malolattica al breve affinamento in botte, sostengono un profilointensoe immediato.
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