0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Rouchet di Scarpa è un vino rosso del Monferrato ottenuto daRuchéin purezza, coltivato in Piemonte sulle colline di Nizza Monferrato. Si esprime con uno stiletradizionale, che si riconosce per la speziatura varietale e per un sorso avvolgente ma ordinato. La maturazione prevede 12 mesi inacciaioe 12 mesi in bottiglia, offrendo un profilo equilibrato e preciso.
Da dove proviene
Nasce nel Monferrato, in provincia di Asti, e le uve provengono dai vigneti dei Poderi Bricchi, traCastel RoccheroeAcqui Terme. Le vigne si trovano tra 350 e 400 metri di altitudine, su suoli prevalentementeargillosicon una bassa presenza di sabbia, condizioni che offrono una trama piena e una chiara impronta varietale.
Come viene prodotto
Scarpa definisce la propria filosofia conagricoltura sostenibile, vinificazione di impronta tradizionale e lungo affinamento in bottiglia. Le uve Ruché vengono vinificate secondo un’impostazione tradizionale; il vino riposa 12 mesi in serbatoi diacciaioe prosegue con 12 mesi diaffinamento in bottigliaprima della messa in commercio, così completa l’assestamento del profilo gustativo.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con unrosso rubinovivace. Al naso si percepiscono profumi di fiori rossi eviola, accompagnati da delicate notespeziate. In bocca il sorso è avvolgente e coerente con l’olfatto, con una progressione ordinata e una chiusura in cui la speziatura tipica del Ruché resta ben riconoscibile.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna con naturalezzacarni rosseeselvaggina in umido, dove avvolgenza e speziatura sostengono succulenza e intensità. Si abbina anche aformaggi stagionatied erborinati, grazie a un profilo aromatico che regge sapidità e persistenza. È indicato quando il menu propone portate ricche e strutturate.
Quando servirlo
È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si cerca un Monferrato di impronta tradizionale, già leggibile nella sua fase di equilibrio dopo i 12 mesi in acciaio e i 12 mesi in bottiglia. Si apprezza nelle stagioni più fresche e nelle occasioni conviviali con carni, selvaggina o formaggi importanti. Prima del servizio, beneficia di un’adeguataapertura, così da offrire con chiarezza il profiloflorealeespeziato.
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