0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Meursault Les Terres Blanches di Pierre Morey è un bianco fermo daChardonnaycoltivato nel cuore della Côte de Beaune. Mostrafreschezza, precisione aromatica e una nettamineralità. La fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento prosegue in botti di rovere, dettaglio che offre un profilo teso ed elegante. Il frutto maturo incontra una definizione sapida e propone una lettura autentica del territorio di Meursault.
Da dove proviene
Le uve provengono da un piccolo appezzamento di 0,4 ettari tra i climat Gouttes d’Or e Clos de Mazeray, vicino al centro di Meursault. Ilclima continentalecon forti escursioni termiche preserva l’acidità, mentre isuoli calcareipoco profondi con marne conferiscono tensione e nitidezza. In quest’area i bianchi mostrano struttura e rigore, con il legno che sostiene il carattere del terroir senza sovrastarlo.
Come viene prodotto
La produzione segue una linea tradizionale con attenzione all’integrità del frutto. Particolare cura viene posta nellapressatura sofficee nella fermentazione a temperatura controllata, che tutelano i precursori aromatici dello Chardonnay e garantiscono pulizia e regolarità. L’affinamento in botti di rovere risulta calibrato per integrare ossigenazione e complessità senza coprire la componente minerale, con l’obiettivo di equilibrare struttura e freschezza.
Note di degustazione
Il colore apparegiallo paglierino intensocon riflessi dorati. Al naso emergono frutta gialla come pesca e albicocca, cenni esotici, scorza di agrumi, nocciola e una leggera spezia dolce. Al palato l’attacco risulta ampio, sorretto daacidità vivacee tessitura cremosa. La mineralità calcarea e una salinità progressiva guidano un finale lungo e pulito, con ritorni fruttati e persistenza sapida.
Con cosa si abbina
Questo Meursault si abbina bene apesci in preparazioni ricche, dove burro e salse trovano equilibrio nella freschezza del vino, e a carni bianche delicate con fondi chiari. Risulta adatto anche a crostacei, capesante scottate e formaggi a pasta molle non troppo stagionati. In cucina francese valorizza piatti della Borgogna a base di crema e mantiene precisione al palato. Classico l’abbinamento con sogliola alla mugnaia, in cui la mineralità del vino bilancia la componente burrosa.
Quando servirlo
Servi questo vino quando desideri un bianco adatto alla tavola gastronomica, ideale per pranzi importanti senza appesantire. Latemperatura idealeva da 11 a 13 °C con apertura anticipata per favorire l’espressione aromatica. In un calice ampio il profilo acquista profondità e definizione. Il vino offre già nitidezza ed equilibrio, mentre struttura e affinamento in legno sostengono una buonaevoluzione in cantinae sviluppa complessità con note più tostate nel tempo.
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