0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Les Grands Charrons di Michel Bouzereau et Fils è un vino bianco da uve Chardonnay proveniente daMeursault, nella rinomata Côte de Beaune. Questo vino nasce da un singolo vigneto di dimensioni contenute che si caratterizza per suoli argillo-calcarei i quali offrono al profilo gustativo una perfetta unione tra struttura e freschezza. La fermentazione e l’affinamento si svolgono inbarrique di rovereper un anno e sono seguiti da una sosta in vasca utile a preservare la nitidezza del frutto. Il risultato èlo Chardonnayborgognone dallo stile pieno, elegante e spiccatamente minerale, dotato di una solidacapacità di evoluzionenel tempo.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nel comune diMeursault, un territorio noto per la sua spiccata attitudine vitivinicola. Il vigneto poggia su una precisa conformazione disuoli argillo-calcarei, dove la parte alta è dominata dal calcare e la zona bassa presenta una matrice più alluvionale. Questa peculiare variazione geologica si traduce in un invidiabile equilibrio tra tensione gustativa e rotondità strutturale. Le viti di questa parcella sono statepiantate tra il 1951 e il 1992e si radicano profondamente in un contesto agricolo che esalta la precisa espressione del luogo di origine.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una vinificazione prolungata per un anno intero all’interno dibarrique di rovere, la quale impiega una misurata quota di legno nuovo per garantire un’evoluzione graduale e controllata. Terminata questa fase, la lavorazione prosegue con unaffinamento in vascadella durata di due o quattro mesi. Questo approccio tecnico mira a stabilizzare il vino e a rendere più netta l’espressione della suacomponente mineralementre integra la spalla strutturale apportata dal legno senza mascherare la finezza varietale dell’uva.
Note di degustazione
Nel calice il vino mostra una limpida e luminosa tonalitàgiallo dorato. Il profilo olfattivo si presenta definito e invitante poiché si sviluppa attorno a profumi di frutta a polpa bianca e agrumi, arricchiti da delicati fiori di campo e lievisfumature tostatederivanti dal riposo in legno. Al palato esprime una dinamica piena, sostenuta da una solida impronta minerale e da una vitale freschezza. Il sorso si distende in modo coerente e chiude su unfinale persistentein cui la purezza varietale rimane la protagonista assoluta.
Con cosa si abbina
La versatilità di questo bianco lo rende indicato per accompagnare piatti a base di crostacei, dove la finezza gustativa avvolge la dolcezza delle carni. Si accosta con successo anche a saporitirisotti ai frutti di marepoiché riesce a bilanciare la cremosità del piatto grazie alla sua spiccata energia. Inoltre, trova un ottimo dialogo concarni bianche in salse leggere, valorizzate dalle vivaci note agrumate e dalla lieve impronta tostata. L’accostamento ideale premia lepreparazioni equilibrate, capaci di lasciare spazio alla chiara definizione aromatica del vino.
Quando servirlo
Si rivela una scelta indovinata per quelle occasioni in cui è richiesto un vino bianco capace di unirestruttura e freschezza. La sua armonia permette di affiancare l’intero pasto, dall’antipasto alla portata principale, mentre conserva intatta la propria identità gustativa. Sebbene il sapiente uso delle barrique lo renda godibile già nella sua prima fase di maturità, possiede una trama solida che gli assicura unanotevole longevitànel tempo. Versato durante un momento diconvivialità a tavola, offre una lettura precisa e appagante del territorio borgognone.
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