0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Meursault di Louis Jadot è un vino bianco fermo prodotto nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna. Ottenuto da uve di una singola varietà,lo Chardonnayesprime a pieno le caratteristiche del suo territorio di origine. La fermentazione inbarrique di roveree il lungo affinamento prima dell’imbottigliamento definiscono uno stile pieno e rotondo. La freschezza e una chiaraimpronta mineralecompletano la sua struttura e lo rendono adatto a occasioni formali.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel comune di Meursault situato nellaCôte de Beaune, una zona rinomata per la produzione di vini bianchi strutturati. Le vigne riposano su dolci pendii posizionati tra i 230 e i 360 metri sul livello del mare dove un’ottimaleesposizione sud-estfavorisce una maturazione regolare delle uve. Isuoli calcareiarricchiti da marne bianche si rivelano particolarmente adatti alla coltivazione di questa uva e conferiscono al profilo gustativo un equilibrio preciso tra la ricchezza del frutto e la naturale sapidità.
Come viene prodotto
Le uve vengono sottoposte a unaraccolta manualee a una pressatura delicata finalizzata a mantenere intatta la finezza del mosto. Il processo di fermentazione si svolge all’interno di barrique di rovere e impiega per un terzo legno nuovo al fine di incrementare la complessità aromatica. Successivamente il vino affronta unaffinamento di quindici mesiprima di essere imbottigliato. Questo approccio tecnico assicura una perfetta integrazione tra la componente fruttata e isentori tostatiper restituire un calice dalla notevole profondità.
Note di degustazione
Alla vista mostra una vestegiallo paglierinolimpida. L’esame olfattivo rivela un bouquet centrato sullafrutta a polpa biancache evidenzia nitidi richiami di pesca e mela i quali si fondono con sentori di nocciola e burro su un sottofondo minerale. Al palato risulta pieno e rotondo poiché bilancia il volume del sorso con una vividafreschezza vivace. La degustazione si conclude con un finale lungo e cremoso arricchito da coerenti ritorni tostati.
Con cosa si abbina
L’accostamento ideale a tavola vede questo bianco accompagnarepiatti di pesce ricchie preparazioni a base difrutti di mare. La sua notevole consistenza gustativa è in grado di sostenere i sapori intensi del pescato mentre l’acidità naturale accompagna con efficacia ogni boccone. Si rivela inoltre un abbinamento particolarmente indicato per una selezione diformaggi cremosicapace di esaltare la struttura della portata senza mai sovrastarla.
Quando servirlo
Si rivela indicato per arricchire pranzi e cene formali poiché si presta perfettamente a sostenere portate dalla consistenza elaborata. Grazie al preciso lavoro svolto in cantina e al riposo nel legno questo vino è capace di offrireprecisione aromaticasin dal momento dell’apertura. Inoltre la solida struttura e lapersistenza gustativagli permettono di evolvere positivamente e mantenere inalterato il proprioequilibrio nel tempodurante gli anni successivi all’imbottigliamento.
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