0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Mercurey Vieilles Vignes – La Charmée di Domaine Gault è un vino rosso ottenuto da uvePinot Noirin purezza. La scelta di utilizzare grappoli provenienti da vecchie vigne conferisce al profilo aromatico una notevole profondità e mantiene uno stile elegante e ben definito. L’integrazione tra la freschezza del frutto e le note conferite dal legno restituisce un rosso strutturato e fine. Questa etichetta rappresenta una lettura rigorosa e appagante del vitigno, ideale per chi apprezza unaprecisione gustativae una notevolecomplessità aromatica.
Da dove proviene
Questo vino nasce aMercurey, all’interno della specifica parcella La Charmée. L’impiego di uve raccolte davecchie vigneincide profondamente sulla concentrazione e sulla struttura del calice. L’origine delimitata si riflette in un’espressione ordinata e fortemente territoriale, dove la componente fruttata e quella speziata trovano un bilanciamento ottimale. L’impronta del territorio di provenienza garantisce unacoerenza stilisticache rimane intatta dall’apertura fino all’ultimo sorso.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una fermentazione invasche d’acciaio, una scelta tecnica fondamentale per preservare la nitidezza del frutto e garantire una linea gustativa chiara. Successivamente, il vino affronta un affinamento di dodici mesi inbotti di rovere francese. Questo passaggio risulta determinante per completare l’equilibrio della struttura, poiché apporta sfumature speziate e un leggeroaccento tostato. Il processo offre al vino una maggiore finezza complessiva e modella una tessitura tannica decisamente armonica.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colorerosso rubino intenso, un chiaro indicatore di maturità espressiva. Il profilo olfattivo si apre con sentori ben distinti di frutti rossi e neri, arricchiti da delicate note floreali, spezie e ricordi di legno tostato. Al palato si rivela strutturato e complesso, sostenuto datannini vellutatiche si integrano armoniosamente con il corpo del vino. La chiusura si distingue per unfinale lungo e persistente, capace di prolungare piacevolmente le sensazioni speziate.
Con cosa si abbina
L’importante struttura e la speziatura del rovere rendono questo rosso il compagno ideale per preparazioni a base dicarni rossee cacciagione. Accanto a una costata di manzo alla griglia o arrosto, il vino esalta la propria persistenza e la componente fruttata. Con lericette di selvagginasostiene l’intensità del piatto e mantiene una rigorosa definizione gustativa. Risulta altrettanto indicato per accompagnare un tagliere diformaggi stagionati, dove l’armonia tra freschezza e tostatura bilancia perfettamente l’intensità del cibo.
Quando servirlo
È la scelta indicata per accompagnare una cena importante o per valorizzarepiatti intensi e strutturati. La concentrazione che deriva dalle vecchie viti e l’accurato affinamento in rovere lo rendono perfetto sia per unconsumo immediatosia per un’ulteriore evoluzione in bottiglia. Questo vino offre una lettura appagante e completa quando si ha il tempo di apprezzarne losviluppo aromaticoall’interno del calice. Accompagna con eleganza i momenti in cui si ricerca un sorso ampio, fine e di grande persistenza.
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