Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Domaine Matassa
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
11.5%
Uvas
Garnacha Gris, Garnacha Tinta
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración carbónica, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y racimos enteros. Crianza de 9 meses en demi muids viejos de 500 litros. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
La Bodega Matassa fue fundada en el año 2001 por el sudafricano Tom Lubbe. Para la elaboración de este vino, se trabaja con una gran variedad de uvas autóctonas como la Garnacha, la Cariñena y la Monastrell. Se ubica a 450 metros sobre el nivel del mar, lo cual determina la influencia del Mar Mediterraneo en sabores y aromas.
Tiene un rendimiento anual de 3.500 kg al año por hectárea y se caracteriza por llevar a cabo la recolección manual de las frutas, trabajando además con las levaduras propias de las frutas. Sus vinos se definen como agradables, frescos y vibrantes.
Elaboración
Este vino es un tinto natural elaborado con una mezcla de las uvas Cariñena y Garnacha gris y roja, de plantaciones de más de cien años de antigüedad. Su elaboración se hace a partir de la vendimia manual de las uvas y la vinificación se realiza en racimos enteros, sin despalillar. Luego, el mosto se lleva a una maceración de 3 semanas, con un prensado suave y una fermentación alcohólica en depósitos de hormigón.
La fermentación se inicia con levaduras autóctonas y tras la fermentación del vino,se lleva a crianza por un tiempo de 9 mesesen los mismos depósitos de 2000 litros. El Tattouine luego se embotella sin filtrar ni clarificar.
Sabor
Matassa Tattouine Rougees un vino ligero y fresco. En sus sabores y aromas predominan los sabores frutales, siendo más importantes los frutos rojos y negros. Su aroma recuerda a especias y el carácter propio de la uva cariñena y los frutos silvestres.
Un vino especial para la cocina
Se caracteriza por ser perfecto para el acompañamiento de platos de alta cocinacomo las carnes blancas, las rojas y los pescados azules. Si se tiene una reunión familiar, de trabajo o una cita romántica, qué mejor que una buena copa de un buen vino.
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