0,75 ℓ
Il Marsannay di Labouré-Roi è un Pinot Noir generoso ed espressivo, i vigneti si estendono tra 255 e 390 metri di altitudine nei comuni di Chenôve, Marsannay-la-Côte e Couchey, su suoli giurassici molto vari.
La vendemmia manuale è seguita da una selezione in cantina, diraspatura completa e macerazione a freddo tra 8 e 10°C per 4-6 giorni. Dopo una fermentazione di 12 giorni in acciaio con due rimontaggi e due follature al giorno, il vino affina in barrique a contatto con le fecce fini.
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è intenso, con aromi di ciliegia, ribes nero, fragola e mirtillo quasi confettura. Al palato è ricco, concentrato, fruttato e rotondo, con una generosità avvolgente.
Accompagna idealmente carni rosse, bistecche con scalogni, selvaggina leggera marinata, pesci d’acqua dolce, verdure grigliate o formaggi vaccini a crosta lavata come Époisses e Munster.
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