Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena de Aniversario, Regalo
Bodega
Marguet
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y crianza en barrica. Crianza mínima de 48 meses en botella.
EnAmbonnay, uno de los pueblos más reverenciados de la Champagne,Benoît Marguetelabora vinos con la sensibilidad de un jardinero zen y la audacia de un alquimista biodinámico. Desde hace años, decidió renunciar a herbicidas, tractores y a la comodidad de lo convencional, trabajando sus viñedos con caballos —Urban y Titan— y siguiendo estrictamente el calendario lunar. Así naceMarguet Les Crayères Grand Cru, unchampagne biodinámicoque no busca complacer al instante, sino conmover con su profundidad. Proveniente exclusivamente de la parcela “Les Crayères”, plantada entre 1965 y 1974 sobre suelos de creta pura, este Blanc de Blancs deChardonnayencapsula la energía mineral del subsuelo y la elegancia tensa del clima continental de laMontagne de Reims. Es una expresión cruda, exacta, honesta de su lugar.
Elaboración
La vendimia manual se realiza con una rigurosa selección de racimos. El mosto fermenta conlevaduras autóctonasen pequeñas barricas de roble usadas, sin correcciones, sin chaptalización, sin filtrado. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera espontánea, respetando los ritmos naturales del vino. Tras el embotellado,Marguet Les Crayères Grand Cruinicia su segunda fermentación en botella, que desemboca en una larga crianzasobre lías de al menos 36 meses, donde el vino se afina en la oscuridad y el silencio de la bodega. Durante este tiempo, gana complejidad sin perder su tensión eléctrica. No se añade licor de expedición: este es un Brut Nature en toda regla, sin maquillaje, apenas tocado por una dosis mínima de sulfuroso.
Sabor
En nariz,Marguet Les Crayères Grand Cruse presenta reservado pero profundo. Notas depomelo blanco, ralladura de limón ymanzana verdese mezclan con un perfil mineral punzante:piedra húmeda,tiza, incluso una ligera brisa marina. Con el aire, aparecen matices deflores blancas secas, almendra cruda y pan tostado muy fino, siempre sutil, sin opacar la verticalidad del conjunto.
En boca es afilado, con una tensión eléctrica que recorre el paladar desde el primer contacto. La burbuja es finísima, casi sedosa, y actúa como un hilo conductor de la energía. Es un vino de textura salina, de acidez cortante pero perfectamente integrada, que culmina en un final seco, largo y vibrante, como una nota sostenida en un cuarteto de cuerdas.
Un champagne de terroir que no busca complacer, sino revelar. Ideal para amantes de Chablis, Montée de Tonnerre, o los rieslings secos del Nahe. Aquí, la mineralidad no es un adorno: es el mensaje.
Valoraciones
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