0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Ornello di Rocca di Frassinello è un rosso della Maremma Toscana ottenuto da un blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Prodotto da Rocca di Frassinello, si distingue per uno stile strutturato e complesso, con corpo pieno ed eleganza vibrante. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da malolattica e da un affinamento di sei mesi in botti per metà nuove, e altri sei mesi in bottiglia. Il percorso di cantina offre un profilo maturo e armonico, adatto a chi cerca un rosso toscano autentico.
Da dove proviene
I vigneti di Rocca di Frassinello si trovano a Gavorrano, in provincia di Grosseto. Il clima mediterraneo con estati calde e inverni miti favorisce la maturazione delle uve, mentre le escursioni termiche aiutano a mantenere una buona acidità.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano tra fine agosto e metà settembre, e la cantina seleziona solo i grappoli migliori. Dopo la diraspatura, le uve fermentano in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per sei mesi in botti per metà nuove, poi continua per altri sei mesi in bottiglia per offrire equilibrio e armonia.
Note di degustazione
Alla vista, Ornello si presenta di un rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo risulta complesso, con note balsamiche, caffè tostato e fruttato. Al palato appare setoso e avvolgente, con struttura solida sostenuta da tannini levigati e acidità equilibrata. Il finale è persistente e armonico.
Con cosa si abbina
Ornello di Rocca di Frassinello si abbina a carni rosse, arrosti, brasati, salumi e formaggi di media stagionatura. La sua struttura e i tannini rotondi valorizzano piatti robusti e saporiti.
Quando servirlo
Questo vino esprime il meglio dopo un breve affinamento in bottiglia e mantiene una buona attitudine all’invecchiamento tra 2 e 6 anni. I tannini robusti e l’equilibrio acido lo rendono adatto sia al consumo giovane sia a una maggiore evoluzione. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servire a 18-20 °C per apprezzare appieno la complessità aromatica e la struttura.
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