0,75 ℓ
IlCogito Rè un vino rosso da uve Grenache di Mirizzi, originario di Monte Roberto, una delle zone più rinomate dei Castelli di Jesi per la produzione vinicola. Il vigneto si trova a 300 metri situato tra gli Appennini e il mare. I terreni sono composti da marne arenarie calcaree con poche argille.
La vinificazione è tradizionale, con macerazione sulle bucce per tre settimane e controllo termico del cappello a circa 25°C, seguita da follature delicate e affondamento del cappello tramite il peso del vino in rimontaggio. L’affinamento avviene in vasi di cemento, il che conferisce al vino un carattere distintivo e di grande raffinatezza e struttura.
Questo vino si presenta di un colore rosso rubino vivace, con un profumo delicato e definito di mirtilli, petali di rosa e macchia mediterranea. Al palato offre un sorso molto equilibrato tra morbidezza e calore, con un tannino vellutato e una lunga persistenza.
IlCogito Rè un abbinamento eccellente per piatti di pollame nobile e carni rosse di tutti i tipi.
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