Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Marañones
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vinos de Madrid
Alcohol
14.0%
Uvas
Garnacha, Morenillo
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea en tinas de madera de 3000 y 4500 litros. Envejecido 8 meses en barricas y fudres de roble francés.
En los páramos de laSierra de Gredos, donde lossuelos graníticosrespiran austeridad y el viñedo se aferra al relieve con obstinada elegancia, se alzaMarañones, un proyecto que nació no de la prisa, sino de la convicción. A comienzos del milenio, cuando muchos miraban hacia variedades foráneas y técnicas globalizadas,Fernando Garcíadecidió caminar en sentido contrario: mirar alterruño, escuchar sus pulsos, recuperarviñas viejasdeGarnachaque otros consideraban improductivas y celebrar laviticultura de alturacon prácticasecológicasymínima intervención. Así nacióTreintamil Maravedíes, llamado así por el precio que pagó Don Álvaro de Luna para comprar elSeñorío de San Martín de Valdeiglesiasen 1434 —una declaración simbólica delvalor real de la tierra.
El vino es un homenaje vivo al paisaje que lo vio nacer:suelos graníticos pobres, orientaciones diversas yaltitudes entre 650 y 850 metrosque doman el ímpetu de laGarnachay otras variedades complementarias comoMorateyAlbillo Real, aportandotensiónyverticalidad. En este rincón deMadrid, influenciado por lacontinentalidad de Gredosy el aire frío que desciende por las laderas, la viña madura lentamente, preservando lafrescura, dando lugar a una expresión de Garnacha que huye del exceso, que habla en voz baja, pero con intención clara.
Elaboración
Cadaparcelase vinifica por separado, en un ejercicio casi cartográfico delterruño. Las uvas se vendimiana mano, en cajas pequeñas, buscando preservar la integridad del fruto. Lafermentaciónse realiza conlevaduras autóctonas, sin aditivos, en depósitos abiertos demaderayacero inoxidable, favoreciendo unaextracción suavepero precisa. Una parte delraspónse mantiene, aportandonervioyestructura. Lacrianza, de unos8 a 10 meses, se lleva a cabo enbarricasytinas usadasde gran volumen (hasta 4.500 litros), que respetan laidentidad frutalsin enmascararla, mientras el vino se afina en contacto con suslías finas.
Treintamil Maravedíesno es un vino criado con prisa ni con maquillaje: estransparenteen su proceso y en su resultado. No seclarificani sefiltraen exceso, y se embotella siguiendo losciclos naturales del vino, cuando éste «dice que está listo», como suele comentar el propio Fernando.
Sabor
A primera nariz, el vino se muestracomedido, casitímido. Pero basta agitar la copa para que asome unafruta roja nítida y delicada, con notas decereza ácida,frambuesa frescay un toque silvestre deescaramujo. Hay también una presenciabalsámicasutil —romero,tomillo, quizás un eco deeucalipto lejano— que recuerda almonte bajoque rodea las viñas. El fondo es marcadamentemineral:piedra mojada,granito triturado, una textura aromática que insinúa su origen en lossuelos pobres y arenosos de Gredos.
En boca, el vino fluye como unhilo de seda tensa:ligero en cuerpo, perofirme en estructura, con unaacidez vibranteque lo recorre de punta a punta. La fruta se mantienefresca, casicrujiente, acompañada de untanino fino, apenas rugoso, que aportatensión sin agresividad. Es un vino que no busca deslumbrar conopulencia, sino conprecisión, conritmo, con unaelegancia sin artificio. En el final,largoylimpio, queda una estelasalinayterrosaque invita al siguiente sorbo.
Treintamil Maravedíesno es una Garnacha cualquiera: es unaGarnacha de altura, declima extremo, deviticultor valiente. Es un vino que habla delpaisajecon un acentoantiguo, pero conclaridad moderna. Untinto de sierra,sobrioydelicioso, que encuentra su sitio entre latradicióny lavanguardia.
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