Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Montianoè una delle etichette di punta della cantina, nata dalla passione di Riccardo Cotarella per le varietà bordolesi e in particolare per il Merlot. Nella zona di Montefiascone, il vitigno ha trovato terreni d’antica origine vulcanica ricchi di scheletro e belle esposizioni a circa 300 metri d’altitudine, che permettono di realizzare vini di grande eleganza.
La vinificazione è nel più classico stile di Bordeaux, con fermentazione e macerazione sulle bucce per una dozzina di giorni e un periodo di maturazione di 12 mesi in barrique nuove di rovere francese di Allier e Tronçais.
È un vino complesso e raffinato, dal colore rosso scuro e con profumi di ciliegia, amarena e mora, morbidi cenni di vaniglia, confettura di ribes e sfumature di spezie dolci. Il sorso è avvolgente, con tannini setosi, un frutto maturo e un finale fresco.
Da abbinare con carne alla brace, arrosti di carni rosse.
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