Langhe Nebbiolo DOC Occhetti 2023 Prunotto

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Langhe Nebbiolo Occhetti Prunotto è un vino rosso ottenuto da uveNebbioloin purezza provenienti dalla regione delle Langhe. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione e un successivoaffinamento in legno, che contribuiscono a creare un profilo pieno e armonico. Lo stile unisce freschezza e precisione aromatica a una trama gustativa morbida, così da offrire un assaggio equilibrato e unachiusura persistente.

Da dove proviene

Questo Nebbiolo nasce nellatenuta Prunotto, situata nel cuore delle Langhe in un’area riconosciuta comepatrimonio dell’Unesco. La denominazione identifica una zona piemontese altamente vocata alla viticoltura, dove i vigneti sono parte integrante del paesaggio agricolo. La provenienza definisce un’impronta territoriale coerente, che restituisce un rosso di struttura misurata pensato per esprimere la tipicità del luogo.

Come viene prodotto

Le uve vengonoraccolte e selezionate a manonei primi giorni di ottobre. La fermentazione si svolge con macerazione a una temperatura massima controllata di 29 °C per circa dieci giorni, procedura che permette di estrarre colore e componenti aromatiche in modo preciso. Dopo aver completato la fermentazione malolattica, il vino matura per dodici mesi inbotti di varia dimensionee riposa per ulteriori quattro mesi in bottiglia prima della commercializzazione, così da acquisire unamaggiore complessità.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colorerosso rubinotendente al granato. Al naso emergono profumi nitidi e floreali, con evidenti sentori dilamponi e rosa, seguiti da delicati richiami di liquirizia che aggiungono definizione al bouquet. In bocca l’ingresso è pieno e il sorso risulta morbido e armonico, sostenuto da un ottimo equilibrio. Il finale è lungo, caratterizzato da unretrogusto persistenteche riprende fedelmente le sensazioni percepite all’olfatto.

Con cosa si abbina

Questo rosso è particolarmente indicato per accompagnareantipasti caldi, primi piatti ricchi epreparazioni a base di carne, grazie a un profilo gustativo pieno che regge consistenze e sapori intensi. In cucina trova un abbinamento naturale con le ricette tradizionali piemontesi a base di sughi saporiti, fattore che valorizza l’armonia del sorso. Si presta in modo ideale anche asecondi di carneserviti semplicemente, dove la componente aromatica mantiene il palato pulito e ordinato.

Quando servirlo

Si apprezza in numeroseoccasioni convivialie accompagna piacevolmente l’intera cena dall’inizio del pasto fino alle portate principali. Il misurato passaggio in botte lo rende perfetto per essere stappato quando si desidera condividere unrosso versatiledal profilo ben definito, capace di affiancare un menù completo senza mai appesantire la beva. Servito con cura, esprime al meglio la sua armonia, per garantire unadegustazione appagantee continua.