0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Riesling diL’Astemia Pentitaè un vino bianco fermo prodotto in Piemonte, all’interno della rinomata denominazioneLanghe. Vinificato in acciaio, mantiene uno stile essenziale, caratterizzato da profumi netti di frutto e una distintivachiusura minerale. La breve macerazione a freddo che precede la pressatura contribuisce a definire il suo profilo aromatico, mentre la beva risulta scorrevole e versatile. Questo vino rappresenta una narrazione coerente del territorio e unisce con precisione tecnica di cantina e attenta degustazione.
Da dove proviene
Questo Riesling nasce davigneti situati in quota, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare. La collocazione delle parcelle in un tipico contesto collinare piemontese favorisce un’espressione tesa e lineare, grazie all’escursione termica tra le diverse esposizioni. Sebbene l’area delleLanghesia storicamente nota per i grandi vini rossi, dimostra una notevole vocazione anche per le varietà a bacca bianca. In questo scenario territoriale, l’interpretazione aziendale si distingue per la suaimpronta nitida, incentrata sull’equilibrio.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con unabreve macerazione a freddodelle uve, seguita immediatamente da una pressatura soffice. La fermentazione e la successiva vinificazione avvengono in serbatoi di acciaio, una scelta tecnica che limita l’apporto ossidativo e preserva l’integrità aromatica del frutto. Il vino completa una prima fase diaffinamento in acciaiodella durata di sei mesi, periodo in cui consolida la propria struttura. Successivamente, la maturazione prosegue con unriposo in bottigliadi nove mesi, il quale permette al profilo gustativo di armonizzarsi senza alcun passaggio in legno.
Note di degustazione
Alla vista, il vino si presenta con un coloregiallo paglierino tenue, arricchito da luminosi riflessi verdolini che ne anticipano la freschezza. L’esame olfattivo rivela profumi netti e ben riconoscibili di pesca e agrumi, accompagnati da unanota mineraleche chiude il quadro aromatico con grande precisione. Al palato risulta fresco ed equilibrato, caratterizzato da un andamento scorrevole che privilegia la linearità espressiva. La persistenza gustativa richiama coerentemente glielementi fruttatie le sensazioni già percepite al naso.
Con cosa si abbina
Ideale come aperitivo, questo bianco trova una collocazione perfetta a tavola in accompagnamento aricette a base di verduree specialità di mare. La sua componente agrumata valorizza preparazioni semplici come verdure al vapore e insalate di stagione, così come piatti tipici piemontesi quali l’insalata russa o una leggera bagna cauda. Si sposa egregiamente anche con ipiatti di pesce, poiché accompagna con equilibrio filetti al forno, carpacci delicati e preparazioni in bianco. La struttura misurata permette di esaltare le pietanze e mantiene ilsorso dinamicoe pulito.
Quando servirlo
Questo Riesling si presta a essere servito inoccasioni informali e curate, mentre accompagna l’evento dall’aperitivo fino alla conclusione del pasto. La vinificazione attenta e il riposo in vetro lo rendono adatto a una fruizione immediata, pensata per chi ricerca un bianco dallostile fresco e lineare. È la scelta indicata quando il menu richiede una continuità tra la leggerezza del cibo e la precisione della bevuta. Un calice perfetto per valorizzare la pulizia espressiva del vitigno, capace di offrire unabeva scorrevolee appagante senza necessitare di lunghe attese.
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