0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Langhe Nebbiolo di Sabaudo è un vino rosso di spiccata personalità ottenuto da uveNebbiolocoltivate nel comune di Monforte d’Alba. La denominazioneLangheaccoglie questa espressione dal carattere deciso e dalla notevole struttura. L’attenta vinificazione unita a un lungo riposo nel legno modella un sorso persistente e avvolgente, in grado di culminare in unfinale lungoe ben definito.
Da dove proviene
I vigneti si trovano a Monforte d’Alba, uno dei territori di maggiore vocazione del Piemonte per la coltivazione delle uve a bacca rossa. Le viti affondano le radici insuoli argillosi e calcarei, una composizione geologica fondamentale per offrire al vino una struttura profonda e un’identità nitida. Il legame storico con la regione è celebrato anche dall’etichetta, che raffigura Camillo Benso Conte di Cavour, figura emblematica delRisorgimento italianoe strettamente legata alla tradizione locale. L’interazione tra microclima e terreno garantisce un’espressione territorialeautentica.
Come viene prodotto
Subito dopo la vendemmia, i grappoli vengono sottoposti a pigiatura e avviati allafermentazione in acciaio, una scelta tecnica che preserva la precisione degli aromi primari. Successivamente, il vino affronta un periodo di affinamento di quattordici mesi all’interno digrandi botti di roveredi Slavonia e francese. Questo lento riposo permette di armonizzare la tessitura e favorisce l’evoluzione aromatica, mentre mantiene intatte le peculiarità del vitigno. L’impiego misurato del legno restituisce un profilo gustativo equilibrato e disolida architettura.
Note di degustazione
Nel calice mostra uncolore rosso rubinoluminoso e brillante, che introduce un profilo olfattivo pulito e immediato. Al naso emergono aromi di frutta rossa matura, tra cui si distinguono chiaramente i sentori di ribes e prugna. Il sorso si rivela deciso e dotato dipersonalità, sostenuto da una trama che accompagna una progressione equilibrata. La degustazione si chiude con unabuona persistenza, a conferma di un assaggio strutturato e coerente.
Con cosa si abbina
La sua vocazione gastronomica lo rende il compagno adatto per esaltare leportate a base di carne, poiché ne valorizza l’intensità e la componente sapida. La saldezza del sorso accompagna piatti ricchi di sapore, dai brasati agli arrosti più elaborati. Un accostamento consigliato prevede l’abbinamento con ricette che includono lecastagne, capaci di richiamare le sfumature difrutta maturapresenti nel bouquet del vino. Questo rosso mantiene un equilibrio costante e affianca con eleganza l’intero pasto.
Quando servirlo
Rappresenta una scelta indicata per arricchire pranzi e cene dove i sapori intensi sono protagonisti, specialmente durante imesi più freschidell’anno. Grazie al lungo affinamento, si presenta nel calice con unprofilo già definito, ideale per momenti conviviali che richiedono un rosso di carattere. La sua trama compatta e la continuità gustativa lo rendono unalleato affidabilein tavola, in grado di sostenere l’abbinamento fin dalle prime portate calde fino ai secondi più sostanziosi.
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