0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Langhe Nascetta di L’Astemia Pentita è un vino bianco prodotto esclusivamente con uve Nascetta, un affascinante vitigno autoctono piemontese. Nasce nella rinomata regione delle Langhe e si distingue per il suoprofilo fresco ed elegante, studiato per esaltare l’impronta varietale. La tecnica di cantina prevede unafermentazione in acciaioche contribuisce a mantenere intatta la vivacità del sorso. Questo bianco incarna uno stile difacile bevache bilancia sapidità e aromi primari e che rappresenta fedelmente il suo territorio di origine.
Da dove proviene
Questo vino prende vita dai vigneti di proprietà situati nelcomune di Roddino d’Alba, nella pittoresca provincia di Cuneo. L’area delleLangheoffre un terroir ideale per la coltivazione della Nascetta, unvitigno autoctono raroche in questa zona trova le condizioni pedoclimatiche perfette per esprimersi al meglio. La provenienza geografica ben delineata conferisce al vino una precisa identità territoriale e caratterizza ogni calice con una piacevole sensazione di freschezza e una spiccata definizione aromatica.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con unabreve macerazione a freddodelle uve, seguita da una pressatura soffice per estrarre un mosto pulito e ricco di fragranze. Successivamente la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità del patrimonio olfattivo. Il vino affina sullefecce finifino alla metà di marzo, un passaggio essenziale per offrire maggiore equilibrio e struttura senza alterare la leggerezza complessiva. Infine l’imbottigliamento rapidoassicura il mantenimento della tensione gustativa e della nitidezza espressiva.
Note di degustazione
Nel calice mostra un delicato coloregiallo paglierinoimpreziosito da luminosi riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è guidato da intensi richiami aifiori bianchi, ben amalgamati a eleganti sfumature agrumate che rendono il profumo armonioso e invitante. L’assaggio rivela un carattere misurato e gentile, caratterizzato da una grande piacevolezza e da una chiusura dinamica in cui emerge unalieve vena sapida. L’equilibrio tra la componente aromatica e la persistenza al palato garantisce un sorso continuo e appagante.
Con cosa si abbina
La sua vocazione gastronomica lo rende perfetto per accompagnareantipasti di crostaceie delicate preparazioni a base dipesce crudo. Le note agrumate e l’acidità calibrata si sposano magnificamente con un carpaccio di mare e valorizzano la dolcezza naturale delle carni senza sovrastarne il sapore. È inoltre un ottimo compagno perpiatti di verduredalla consistenza leggera che esalta ingredienti dai sapori puliti e lineari. Si integra al meglio con una cucina essenziale, priva di spezie eccessive e concentrata sulla qualità della materia prima.
Quando servirlo
È la scelta ideale per i momenti in cui si desidera degustare unbianco fresco e dinamico, capace di accompagnare il pasto dai primi assaggi fino alla portata principale. L’affinamento misurato e la tecnica di lavorazione in acciaio lo rendono perfetto per unacena a base di pesce, dove si ricerca fragranza e pulizia gustativa. Grazie alla sua armonia e alla chiusura stimolante, invita spontaneamente al riassaggio e si rivela adatto sia per unaperitivo raffinatoche per un pranzo rilassato all’insegna dei sapori delicati.
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