Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Laherte Frères
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Meunier
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 24 meses en botella.
La historia delLaherte Frères Rosé de Meunier Extra Brutes la de una apuesta valiente por lo inusual. En una región donde el Chardonnay y el Pinot Noir dominan,Aurelien Lahertedecidió poner en primer plano alPinot Meunier, una variedad históricamente secundaria, pero capaz de expresar con hondura el carácter delVallée de la Marne. Las viñas, con más de 30 años, crecen en suelos arcillo-calcáreos, bajo un cultivo respetuoso con la naturaleza, influido por principios ecológicos. El resultado es una uva madura, precisa, que da vida a un vino que busca —y logra— el equilibrio entre fruta, estructura y frescura. En una añada difícil, Aurelien se negó a vendimiar antes de tiempo, a pesar de la presión comercial. Esperó. Y esa decisión marcó la filosofía de esta cuvée: dejar que el viñedo hable.
Elaboración
La cuvéeLaherte Frères Rosé de Meunier Extra Brut, elaborada exclusivamente con100% Pinot Meunier, se construye sobre un ensamblaje técnico y expresivo: 30% de uvas con maceración corta, 10% de vino tinto vinificado por separado, y 60% de vino blanco base, incluyendo un 40% de vinos de reserva criados en barrica. La vendimia es manual, con una prensa tradicional suave. La fermentación se realiza en una combinación de depósitos, fudres y barricas, con maloláctica parcial, y el vino reposa al menos24 meses sobre lías finasantes del embotellado. El degüelle se hace a mano, y el dosage es mínimo: 2,5 g/L, buscando transparencia y pureza.
Sabor
En copa,Laherte Frères Rosé de Meunier Extra Brutrevela un perfil aromático vibrante y delicado a la vez:frambuesa,arándano rojo,piel de naranja confitaday un toque mentolado se elevan sobre un fondo detiza húmeda. En boca, es tenso y lineal, con una burbuja finísima que resalta su energía. Notas depomelo rosado,cereza ácidaygranadase entrelazan con una textura cremosa y mineral. El final es seco, con ecos salinos, herbalidad sutil y una persistencia que habla de su precisión y carácter. No es un Champagne fácil: es puro nervio, para quienes buscanprofundidad,precisiónyemociónen cada sorbo.
Valoraciones
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