Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
La Maison Romane
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Bourgogne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con vendimia entera sin despalillar. Crianza entre 15 y 19 meses en barricas de roble francés.
El proyecto deLa Maison RomaneBourgognenace del deseo de volver a los orígenes. Su creador,Oronce de Beler, apasionado por laBorgoñamás sutil, decidió elaborar vinos que hablaran del suelo antes que de la fruta. Con viñas dePinot Noircultivadas en pequeñas parcelas de laCôte Chalonnaisey de laCôte de Beaune, muchas en laderas olvidadas donde la caliza asoma entre la arcilla, la filosofía es clara: mínima intervención, máxima expresión del terroir. Tras una helada severa en sus primeros años, eligió no replantar lo perdido, prefiriendo menos producción antes que perder autenticidad. Esa decisión marcó su carácter y el perfil del vino: sobrio, puro y profundamente borgoñón.
Elaboración
Las uvas se cosechan a mano, con selección rigurosa en el viñedo y en bodega. Se realiza una maceración prefermentativa en frío y luego una fermentación espontánea conlevaduras indígenas, en pequeños depósitos de acero inoxidable. La extracción es muy delicada, con apenas remontados suaves. Tras la fermentación maloláctica,La Maison Romane Bourgognepasa abarricas de roble francés, mayormente usadas, durante unos15-18 meses. Sin clarificar ni filtrar, se embotella respetando su identidad cruda, con sedimentos que hablan del origen.
Sabor
A la vista, se muestra rubí claro, brillante. En nariz,La Maison RomaneBourgognese abre lentamente con notas decereza ácida, fresa silvestre y hojas secas. Aparecen toques sutiles de té negro, tierra húmeda y un fondo mineral casi calcáreo. No hay exuberancia, sino una fragancia contenida, elegante, de madurez discreta. En boca es delicado pero firme, con acidez viva que estructura y taninos finísimos, casi etéreos. La fruta roja se mantiene en un perfil austero, con un toque de ciruela y un eco de regaliz y sotobosque. El final es largo, seco, con una textura que recuerda al yeso húmedo. Ideal para quienes buscan precisión, finura y la verdad desnuda del Pinot Noir borgoñón.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.