Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Ensaladas Variadas, Conservas Vegetales
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Charles Dagand
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
9.9%
Uvas
Garnacha Gris, Garnacha, Garnacha Blanca
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
La Garnacha y Garnacha Gris fermentan en depósitos de fibra con 50% racimos enteros y la Garnacha Blanca fermenta (50% con pieles) por separado en depósitos de fibra con un total de 10 días de maceración de pieles. Prensado y ensamblado en un depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin sulfitos añadidos.
El vinoKarnage Kubees otro de los rarezas entreCharles DagandyStéphane Planche, dos apasionados del mundo del vino en la región deJura. La composición de este vino es un reflejo de la diversidad y riqueza de las variedades de uva de la región del Languedoc-Roussillon:Garnacha Gris (40%), Garnacha Negra (40%) y Garnacha Blanca (20%).
Elaboración
Las uvas de la Garnacha Negra se prensan directamente, mientras que la Garnacha Gris se somete a unamaceración en racimo entero durante 10 días. Por otro lado, la Garnacha Blanca se divide en dos: la mitad se prensa y la otra mitad macera en su propio zumo. Finalmente, todo se prensa y se junta en un depósito de inoxidable, donde se ensambla durante 4 meses antes de su embotellado en diciembre. Este vino se producesin sulfitos añadidos, lo que lo convierte en una opción natural y pura.
Sabor
Karnage Kube es una mezcla entre lo tinto y blanco (orange wine), súper aromático con notas de frutas amarillas, flores primaverales, manzanas y cítricos. En el paladar, se pueden percibir sabores de melocotones maduros y una variedad de cítricos. Es un vino inestable sin sulfuroso y está al borde de «goût de souris«, pero sigue siendo una poción vivaz y encantadora. Es un vino naranja natural de gran calidad con un toque de funk. Se recomienda maridar con ostras debido a su equilibrio entre dulzura y sequedad.
Valoraciones
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