Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Ahumados, Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Bonnet Ponson
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza durante 7 meses en barricas de roble usadas. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 6 años.
Jules Bonnet Blanc de Noirs Extra Brut 1er Cru es un vino blanco espumoso que ha sido elaborado exclusivamente con Pinot Noir bajo la denominación champagne.
La uva procede de las parcelas más antiguas de Pinot Noir, esta cualidad le da al vino un verdadero encanto.
Elaboración
Tras la vendimia manual, se realiza la primera fermentación y crianza en barricas de roble de 228 litros. No se llevó a cabo conversión maloláctica, la crianza sobre líasduró 7 meses antes del embotellado.
La segunda fermentación transcurrió en botella con una dosificación entre 0 y 4 g/L. El vino presenta unacrianza en botella de 6 añoso más como mínimo.
Sabor
Jules Bonnet Blanc de Noirs Extra Brut 1er Cru posee un toque especiado, aromas frutales y florales. En boca es franco, pero sin agresividad, unaacidez muy fresca, bajo nivel de taninosyel final es largo y persistente con una textura mineral.
Un vino cremoso y maduro
Estechampagne refleja el potencial de los terruños del norte de la montaña de Reimscon una riqueza, tensión y gran potencial de envejecimiento.
En el ámbito gastronómico, es perfecto en cenas de aniversarios como acompañante de pescados y mariscos. Además, es excelente como aperitivo con foie gras o tostadas de trufa o en la mesa con quesos.
Y a ti, ¿te apetece este champagne de la bodega Bonnet Ponson? Déjanos tus comentarios.
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