Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Conservas Vegetales, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Joseph Drouhin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Peti Chablis
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza entre 7 y 10 meses en depósitos de acero inoxidable.
Joseph Drouhin Petit Chablisnace del espíritu meticuloso de la Maison Drouhin, una de las casas históricas deBorgoñaque ha defendido, generación tras generación, la idea de que la grandeza no la dicta una etiqueta, sino la fidelidad al origen. Este vino surge de una decisión tan simple como valiente: elaborar unPetit Chablisque no sea “menor”, sino una lectura pura y honesta del paisaje más frío y luminoso deChablis. En los años en que muchos buscaban volumen y madera, Drouhin apostó por la precisión: vendimiar con frescura, proteger la fruta y dejar que el suelo hable. Elaborado 100% conChardonnay, procede de viñas situadas en las mesetas más altas de la denominación, donde el viento enfría las noches y alarga la maduración. Sus suelos calcáreos y margas con huellas fósiles aportan esa firma inconfundible demineralidadque ha hecho célebre a la región. El clima septentrional, casi severo, talla el vino con una acidez natural que lo vuelve afilado, gastronómico y tremendamente refrescante: un vino blanco francés de líneas claras y pulso firme.
Elaboración
EnJoseph Drouhin Petit Chablis, la uva entra a bodega con selección cuidadosa y se prensa de forma suave para preservar la finura. El mosto se limpia por decantación natural y fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, evitando cualquier maquillaje aromático. La crianza continúa en el mismo recipiente, sobre lías finas durante varios meses, con removido de lías muy moderado cuando la añada lo permite. Este trabajo añade textura y profundidad sin perder la tensión. Clarificación mínima y embotellado pensado para conservar la energía: un estilo limpio, recto y fiel al terruño.
Sabor
En copa,Joseph Drouhin Petit Chablisse muestra brillante y nítido. La nariz abre con cítricos tensos —limón, lima, piel de pomelo— y un matiz de manzana verde; al fondo, piedra húmeda y un toque de pedernal. En boca es seco, vibrante y lineal: la acidez impulsa el trago como una flecha y deja paso a una sensación calcárea, casi salina. La fruta es contenida, elegante, con un guiño de pera y melocotón blanco. Final largo, limpio y mineral, ideal con mariscos, ostras, ceviches, sushi o pescado a la plancha.
Valoraciones
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