Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Mariscos, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos, Regalo
Bodega
Jeaunaux Robin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas usadas de roble. Crianza sobre lías durante 6 meses. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 30 meses y sin dosaje final (Brut Nature).
El vino Éclats de Meulière Brut Nature de Jeaunaux Robin es un ejemplar elaborado con las variedades de uva Meunier, Pit Noir y Chardonnay. Se trata de un vino que con su sabor expresa la tierra de donde proviene y las técnicas de elaboración artesanales.
Meulière es un tipo de roca calcárea que se utiliza para las piedras de molino, por su parte, Éclats tiene un significado referente a espumante, chispa o flamboyant. Ambas representan un juego de palabras acerca del particular sabor, aroma y textura de este ejemplar.
El vino Éclats de Meulière Brut Nature es definido como un vino con notas de sabores contradictorios, pero que a su vez equilibran para ofrecer al comensal un sabor inigualable, equilibrado y elegante.
Elaboración
La elaboración del vino Éclats de Meulière Brut Nature de Jeaunaux Robin no incluye ningún porcentaje de vino de reserva que sea muy antiguo, pues quien lo produce quiere hacer notar la frescura del fruto como característica.
Cuando la uva ha logrado su óptimo estado de maduración, se procede a realizar la cosecha de esta, de forma manual, procurando respetar la naturalidad del proceso.
Luego es llevado a la bodega para extraer el mosto y ser sometido sólo una cuarta parte a un proceso de fermentación con levadura autóctona, en barriles de roble sazonado. El resto es llevado a un tanque con inoculación de levadura.La fase de vinificación se lleva a cabo durante un periodo de 30 meses, para luego ser embotellado.
Sabor
El vino Éclats de Meulière Brut Nature se presenta con un impactante color dorado. El sabor es seco y su burbuja un poco tosca. Muestra en el paladar unequilibrio entre cítricos y fruta maduraque combina con su elevado nivel de acidez.
Un vino contradictorio
El vino Éclats de Meulière Brut Nature es un ejemplar con sabores muy acentuados que suelen ser indescriptibles al paladar, pero a su vez tienen un equilibrio perfecto y una permanencia en boca única.Es una excelente alternativa para combinar con cerdo, pescado azul y mariscos.
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