Description
Au fil des années, à mesure que la demande de Chablis grandissait, l’appellation élargissait ses frontières pour satisfaire cette demande. Malheureusement, une grande partie de cette expansion s’est produite dans des zones où le calcaire Portlandien est le type de sol prédominant. Traditionalistes dans l’âme, Jean-Paul et Benoît Droin s’approvisionnent en Chablis sur une trentaine de parcelles des villages de Courgis et Fleys. Totalisant 9,33 ha et entièrement sur des sols kimméridgiens, ces sites garantissent une profondeur de minéralité attendue de l’appellation. Il est fermenté et élevé entièrement en cuve.
Donnée principale
Produtor: Jean-Paul & Benoît Droin
Aussi : 2022
Capacité : 750 ml
Teneur en alcool : 12,5%
Région : Chablis
Cépages : Chardonnay
Pays : France
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