Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Regalo
Bodega
Jean Foillard
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Beaujolais
Denominación
Morgon
Alcohol
13.5%
Uvas
Gamay
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Maceración carbónica y fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas. Crianza de 9 meses en barricas de roble usadas. Embotellado sin sulfuroso añadido.
El vino Morgon Eponym es un ejemplar tinto elaborado con uvas de la variedad gamay, que fueron cultivadas bajo técnicas artesanales y siguiendo la filosofía de esta bodega. Estos frutos provienen de terruños que se ubican en Villie Morgon, en la localidad de Borgoña, y por ello este ejemplar se identifica con este nombre.
Se trata de un vino definido por los expertos como un tinto seco y afrutado, con tonalidades picantes, determinadas por la uva y el tipo de suelo. Es definitivamente una muestra de que proviene de la mano de expertos en el tratado de este tipo de uvas y el medio donde se cultiva.
Elaboración
La elaboración del vino Morgon Eponym inicia desde el instante en que las uvas son cultivadas, llevando a cabo prácticas ancestrales que garantizan que el fruto se exprese naturalmente.
La uva se vendimia de forma tardía, para luego almacenar los racimos del fruto a bajas temperaturas, por un periodo de varias semanas. Posterior a ello, las uvas son sometidas a la fase de fermentación semi-carbónica tradicional, utilizando levaduras autóctonas.
Por supuesto,para este ejemplar es mínima o nula la adición de azufrey la chaptalización o procesos de filtrado. Por último, el vino se lleva a envejecer en barricas de roble.
Sabor
El vino Morgon Eponym es un ejemplar con un sabor particular que combina la elegancia con la sutileza. Desde el primer sorbo, podrás notar la presencia de frutos rojos y negros, combinado contonalidades minerales y ferrosas.
Un vino elegante y sutil
El vino Morgon Eponym es definido como un ejemplar elegante y sutil, gracias a la suavidad que aporta al paladar en su degustación. Esta característica se debe al especial trato que se le da a la uva en todos los procesos de transformación. Es untinto para degustar con carnes a la brasa y embutidos.
¿Has probado algún tinto de esta categoría? ¡Cuéntanos tu experiencia en el maridaje y degustación del vino Morgon Eponym!
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