Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

L’Aglianico Le Campore 1870 prodotto da Rocca del Principe è un vino rosso di carattere, espressione fedele della denominazione Irpinia. Realizzato con uveAglianico, racchiude le specificità di un territorio vocato alla viticoltura di qualità. La vinificazione in acciaio e il successivo affinamento inbarrique di rovere francesegli offrono una notevole profondità aromatica. Il risultato è un vino dal sorso strutturato, sostenuto da unatrama tannica ben definitae da un finale persistente, ideale per accompagnare pietanze decise.

Da dove proviene

I vigneti si trovano nella località Campore, situata nel comune di Lapio, un’area altamente rappresentativa del panorama vitivinicolo campano. Le viti affondano le radici in terreni dalla composizioneargilloso-calcarea, capace di trasferire naturale vigore ai grappoli. L’ottimaleesposizione a sudgarantisce un irraggiamento solare costante, elemento determinante per raggiungere la corretta maturazione del frutto. Questa interazione tra suolo e microclima si traduce in un profilo dallacomplessità olfattivamarcata e dal gusto intenso.

Come viene prodotto

La lavorazione ha inizio con una vendemmia manuale, condotta solitamente nellaprima decade di novembre, momento in cui i grappoli esprimono la loro piena maturità. In cantina, il mosto affronta la fermentazione in vasche di acciaio con unamacerazione sulle buccedi quindici giorni finalizzata all’estrazione di colore e struttura. Successivamente, il vino riposa per dodici mesi inbarrique di rovere francese, un passaggio cruciale che ne leviga il profilo e integra al meglio le diverse componenti organolettiche.

Note di degustazione

Alla vista, si presenta con una veste colorrosso rubino profondo. Il profilo olfattivo risulta ampio e stratificato, dominato da chiare note fruttate di amarena e prugna matura, che lasciano progressivamente spazio a sentori di spezie e a delicatesfumature balsamiche. Al palato si rivela dinamico, caldo e avvolgente, guidato da tannini presenti ma ben calibrati che accompagnano la progressione gustativa. La chiusura converge verso unfinale lungo e persistente, che lascia la bocca pulita.

Con cosa si abbina

La solidità di questo rosso richiede pietanze in grado di sostenerne l’intensità gustativa. Si accosta perfettamente conprimi piatti robustidella tradizione, come paste con ragù a lunga cottura o sughi elaborati. L’abbinamento risulta altrettanto centrato con ricchitaglieri di salumie formaggi di buona stagionatura, così come con arrosti e preparazioni a base dicarne rossa. La presenza del tannino si rivela preziosa per ripulire il palato e crea una progressione piacevole e continua con il pasto.

Quando servirlo

Questa etichetta si rivela la scelta più indicata perpranzi e cene conviviali, specialmente quando il menù si compone di ricette ricche e saporite. La sua presenza valorizza una tavola variegata e accompagna con sicurezza l’intero pasto, dagli antipasti di terra fino ai secondi più complessi. È il compagno ideale nelle occasioni in cui si desidera versare un vino che offra unperfetto equilibriotra l’espressione del frutto e unastruttura avvolgenteper arricchire i momenti di condivisione.