Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Estofados y Cocidos
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Regalo
Bodega
Bodegas Hacienda Monasterio
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
15.0%
Uvas
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación maloláctica y crianza durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
Hacienda Monasterio Reserva Especialrepresenta la máxima expresión de la bodega Hacienda Monasterio, una entidad consolidada en la prestigiosaRibera del Duero. Esta bodega, ubicada entre las localidades de Pesquera y Valbuena de Duero, cuenta con una superficie de113 hectáreas, de las cuales 78 están dedicadas al viñedo. La composición de este vino combina un 78% deTinto Finoy un 22% deCabernet Sauvignon, lo que añade un carácter distintivo y robusto al perfil final.
Los viñedos se cultivan en una ladera orientada norte-sur, lo que permite una exposición equilibrada al sol, favoreciendo una maduración óptima de las uvas. El suelo, con una alta concentración decaliza, otorga a los vinos una marcada mineralidad y estructura. El clima de la región escontinental, con inviernos fríos y veranos calurosos, además de una considerable oscilación térmica entre el día y la noche, factores que contribuyen al desarrollo de uvas con acidez equilibrada y concentración de sabores.
Elaboración
El proceso de elaboración delHacienda Monasterio Reserva Especialse caracteriza por técnicas meticulosas que aseguran la máxima calidad. Tras la vendimia manual y una selección estricta, las uvas pasan por un despalillado al 100% y unamaceración de 24 díaspara extraer al máximo los compuestos aromáticos y polifenólicos. La fermentaciónmalolácticase lleva a cabo enbarricas de roble francés, permitiendo una integración armoniosa de los taninos y una textura suave.
La crianza es un punto clave en la elaboración de este vino, con un total de29 meses en barricas de roble francésAllier, de las cuales el 60% son nuevas y el resto de segundo uso. Este tipo de roble aporta sutiles notas de vainilla, especias y una estructura que permite que el vino evolucione favorablemente en botella. A lo largo de esta etapa, el vino se afina y desarrolla una complejidad aromática que se traduce en notas terciarias de regaliz y toques balsámicos.
Sabor
Hacienda Monasterio Reserva Especialdeslumbra en copa con su color rubí profundo y matices oscuros, reflejo de su densidad y concentración. En nariz, ofrece una gama compleja defruta negra, cassis y matices minerales, características que provienen de su origen en suelos calcáreos y su envejecimiento prolongado. La entrada en boca esenvolvente, contaninos firmesperosedososque le confieren un gran volumen en el medio paladar. La acidez, perfectamente equilibrada, se entrelaza con la fruta madura, manteniendo una frescura que alarga la persistencia en boca. El final es prolongado y deja una sensaciónmineraly ligeramentebalsámica, anticipando su gran capacidad de envejecimiento. Cada sorbo refleja el meticuloso trabajo en viñedo y bodega, consolidando alHacienda Monasterio Reserva Especialcomo un referente entre los grandes vinos de Ribera del Duero.
Valoraciones
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