Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Greco di Tufo Santa Lucia di Feudi di San Gregorio è un bianco fermo da uveGrecoin Campania. Lo stile èseccoe fresco, con struttura definita e acidità naturale che sostiene l’evoluzione nel tempo. Vinificazione in acciaio e affinamento sulle fecce fini offronoprecisione aromaticae buona struttura, mantenendo un profilo lineare con chiusura sapida.

Da dove proviene

Questo vino nasce inIrpinia, nel cuore dell’Appennino campano, da parcelle selezionate dei vigneti più espressivi di Feudi di San Gregorio. Il territorio dell’Irpinia contribuisce a freschezza e finezza aromatica, valorizzando le caratteristiche varietali del Greco.

Come viene prodotto

Le uveGrecoarrivano in cantina e subiscono pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare i caratteri varietali. La cantina non svolge la malolattica, scelta che mantieneaciditàe tensione. L’affinamento prosegue in acciaio sulle fecce fini per 8–10 mesi, con bâtonnage a cadenza settimanale per maggiore consistenza e stabilità aromatica, poi segue un periodo in bottiglia per completare l’evoluzione.

Note di degustazione

Nel calice appare dicolore giallo paglierinocon riflessi dorati. Il naso offre mela e pompelmo, con note dierbe officinalie una sfumatura di nocciola tostata legata all’affinamento sulle fecce. Il sorso risulta secco, fresco e teso, contrama sapidache allunga la persistenza e un finale ordinato e coerente.

Con cosa si abbina

Si abbina concarni bianche alla grigliae piatti vegetariani a base di ortaggi e legumi. La sapidità si adatta a preparazioni mediterranee con erbe aromatiche e olio extravergine, come verdure al forno o torte salate. Nella cucina campana dialoga con coniglio all’ischitana e parmigiana di melanzane, dove lanota tostatae la tensione acida sostengono la ricetta.

Quando servirlo

È un bianco da apprezzare a tutto pasto quando si ricercanoprecisionee freschezza, adatto a pranzi e cene dai sapori definiti. Servilo a 10–12 °C in un calice di media ampiezza. Attendere qualche minuto di ossigenazione valorizza le note agrumate e fruttate. Grazie aaciditàe salinità, il vino evolve in cantina e sviluppa maggiore complessità senza perdere equilibrio.