0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier di Jean Tardy è un rosso di Borgogna da uvePinot Nero, vitigno scelto per esprimere le qualità della denominazione. Lo stile è elegante e strutturato, con trama vellutata e buona persistenza. La vinificazione, confermentazione prolungataeaffinamento in botte, sostiene definizione e complessità.
Da dove proviene
Nasce in Borgogna, nella denominazioneGevrey-Chambertin, nota per valorizzare l’identità del territorio. Il vino offre una calibrata combinazione di intensità e finezza. L’indicazioneVieilles Vignesrichiama un’origine da viti mature, per garantireconcentrazione ed espressivitàe mantenere un profilo coerente con il carattere dell’area produttiva.
Come viene prodotto
Laraccolta manualeassicura un’attenta selezione dei grappoli giunti a piena maturazione. La lavorazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura e prosegue con una fermentazione alcolica di 18-20 giorni per estrarre colore e struttura. Infine, il vino matura inbotti di rovereper 16-20 mesi, così da completare il proprioequilibrio aromatico.
Note di degustazione
Nel bicchiere mostra un colorerosso rubino intenso, coerente con la concentrazione del vitigno. L’olfatto propone un profilo complesso, dove note di ciliegia efrutta a bacca nerasi intrecciano con eleganti sentori speziati. Al palato si dimostra generoso e ben strutturato, con unatrama vellutatae avvolgente che guida verso un finale di notevole persistenza.
Con cosa si abbina
L’intensità di questo rosso lo rende perfetto per affiancare piatti dal sapore deciso. Si accompagna a secondi a base dicarne rossaepreparazioni di selvaggina, così da bilanciare ricchezza e succulenza. La componente fruttata e l’elegante speziatura dialogano con gli ingredienti, per esaltare ogni boccone in un abbinamento fondato sustruttura e persistenza.
Quando servirlo
Rappresenta la scelta indicata quando si desidera unrosso di Borgognaper arricchire un pasto di buona sostanza. Il suo corpo solido lo rende adatto acene strutturatein cui l’intreccio tra acidità, tannino morbido e profumi speziati trova la giusta armonia. Una conservazione ideale in unacantina ben condizionatapreserva a lungo la sua integrità aromatica.
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