0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Gattinara di Travaglini è un vino rosso strutturato ed elegante, prodotto esclusivamente con uveNebbiolonel nord del Piemonte. Questa espressione territoriale restituisce un profilo pieno e appagante, che si caratterizza per unatrama mineraleevidente e per una notevole persistenza. Il sapiente affinamento in legno contribuisce a delineare unostile equilibrato, capace di unire potenza e raffinatezza aromatica.
Da dove proviene
Questo vino rosso nasce dai vigneti situati nel comune di Gattinara, nel vercellese, un’area che imprime un carattere fortemente riconoscibile. Ilterritorio piemontesesettentrionale favorisce lo sviluppo di un Nebbiolo dalla spiccata identità, che regala al calice unaimpronta mineralemarcata e un profilo speziato ben misurato. L’origine geografica si traduce in una beva centrata sustruttura e nitidezza, accompagnata da un finale lungo e pulito.
Come viene prodotto
I grappoli vengono vendemmiati e selezionati interamente a mano durante la prima decade di ottobre. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox atemperatura controllataper circa quindici giorni, così da preservare l’integrità del frutto e la precisione aromatica. Il processo prosegue con una maturazione di trentasei mesi complessivi, di cui ventiquattro trascorsi all’interno dibotti di roveredi Slavonia e un ulteriore periodo di riposo inbottigliaprima della commercializzazione.
Note di degustazione
Nel calice il vino esibisce una vesterosso granato intenso, coerente con il lungo periodo di maturazione. L’esame olfattivo rivela delicatisentori speziati, sostenuti e definiti da una mineralità netta e avvolgente. Al palato risulta corposo e mostra unaprogressione gustativacompatta che sfocia in un finale piacevolmente persistente, basato su armonia e continuità.
Con cosa si abbina
Grazie alla sua intensità, questo rosso piemontese si affianca con efficacia apiatti di pastasaporiti e ricchi. Accompagna in modo naturale diverse preparazioni a base di carne, dalle cotture arrosto alle ricette più elaborate, e sostiene molto bene anche iformaggi stagionati. Risulta particolarmente indicato in abbinamento a unragù di carne, dove la consistenza del cibo trova un contrappunto perfetto nella tessitura del vino.
Quando servirlo
Il Gattinara di Travaglini è ideale per le occasioni in cui si richiede unvino di struttura, capace di reggere portate importanti e di accompagnare il pasto fino all’ultimo sorso. È un’ottima scelta per i momenti di convivialità che richiedonocomplessità e persistenzae che valorizzano il lungo affinamento svolto in cantina. Lascialo respirare nel calice per qualche minuto, così da offrirgli il tempo di esprimere pienamente il suoprofilo aromatico.
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