Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2016 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla di Ronchi di Cialla è un rosso dal profilo deciso, ottenuto da uve Refosco dal Peduncolo Rosso. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata e l’affinamento in barrique con successivo riposo in bottiglia offrono unastruttura ricca, tannini integrati eacidità equilibrata. Il vino mostra un notevolepotenziale di invecchiamentoe conserva freschezza e complessità lungo il tempo.

Da dove proviene

Nato sulle colline di Prepotto, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, il Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla beneficia di unclima con estati caldee notti fresche, che favoriscono una maturazione lenta e completa. Il territorio collinare contribuisce a sviluppare profumi intensi e una solida struttura.

Come viene prodotto

La produzione prevede diraspatura e pigiatura delle uve, seguite da fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione di colore e polifenoli. Dopo la fermentazione, il vino segue un affinamento in barrique, quindi riposa in bottiglia prima della commercializzazione. Questo percorso offreequilibrio tra struttura e finezza.

Note di degustazione

Alla vista mostra unrosso rubino intensocon riflessi granati. Al naso emergonomora, ciliegia scurae note di liquirizia, cacao e spezie dolci. In bocca il sorso risultapieno e avvolgente, con tannini setosi e una struttura definita. L’acidità vivace mantiene slancio, mentre il finale persistente richiama frutti rossi e leggere note tostate, segno dell’affinamento in barrique.

Con cosa si abbina

Questo Refosco dal Peduncolo Rosso accompagnacarni rosse alla griglia, brasati di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. La tessitura tannica e l’acidità lo rendono adatto anche a piatti regionali come il frico friulano con patate e formaggio Montasio. Si abbina conagnello arrostoe con ricette come il risotto al radicchio e salsiccia, e valorizza la complessità del vino.

Quando servirlo

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla offre il meglio dopo alcuni anni di affinamento. Grazie alla suaaciditàe a tannini ben integrati, può evolvere positivamente nel tempo. Per una lettura più fruttata, si può stappare dal terzo anno. La temperatura di servizio ideale resta tra16 e 18°C, con calici ampi che esaltano i profumi.