0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Merlot di Le Vigne di Zamò è un rosso fermo che rappresenta fedelmente iFriuli Colli Orientali. Prodotto da uve Merlot, rivela uno stile pieno che si distingue per note di frutta matura e sfumature speziate. La vinificazione inizia con fermentazione e macerazione intini di legnoe tonneaux aperti a temperatura controllata. Il successivo passaggio per la malolattica e l’affinamento inbarriquegarantiscono una struttura definita. Nel calice si ottiene unMerlot armonicoe persistente, ideale per accompagnare ricette intense.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo rosso nascono davigneti a Manzano, situati nella suggestiva area deiFriuli Colli Orientali. Questo paesaggio collinare favorisce un’esposizione solare ottimale e una ventilazione costante, che rappresentano condizioni fondamentali per la perfettamaturazione dell’uva. Il microclima e la morfologia del territorio sostengono una concentrazione aromatica ideale, necessaria per ottenere un vino di grande struttura. La posizione in questa specifica sottozona garantisce una spiccataidentità territoriale, facilmente riconoscibile.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge con unaraccolta manualevolta a preservare l’integrità totale dei grappoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata all’interno di tini di legno e tonneaux aperti per circa venti giorni, un processo che favorisce l’estrazione di colore e aromi. Terminata la fase alcolica, il vino svolge la malolattica in barrique, dove prosegue la maturazione per diciotto mesi. Il processo continua con un breve passaggio in unagrande botteper due mesi e si conclude con un fondamentaleaffinamento in bottigliadi ventiquattro mesi.
Note di degustazione
Il calice si veste di un colorerosso rubino profondo, testimonianza della lunga macerazione. Al naso emergono nitidi profumi di frutta rossa, accompagnati da eleganti richiami di cuoio e cacao. L’evoluzione nel legno arricchisce l’aroma con piacevolinote di caffèe accenni speziati. In bocca rivela grande armonia, poiché è sostenuto da una trama tannica ben integrata che offre equilibrio. Lalunga persistenzaaromatica richiama puntualmente i frutti e le tostature avvertite all’olfatto e regala una chiusura definita.
Con cosa si abbina
Questa etichetta trova il suo abbinamento ideale con la selvaggina da pelo e lecarni rosse grigliate, grazie a un corpo capace di sostenere sapori decisi. La ricchezza del sorso si sposa bene con preparazioni saporite, dove i richiami speziati bilanciano le cotture prolungate. Offre un ottimo incontro anche con iformaggi molto stagionati, poiché equilibra perfettamente grasso e tannini. Per un accostamento regionale, è perfetto con ipiatti friulani, in particolare con il frico saporito o con i secondi tradizionali di carne.
Quando servirlo
Questo rosso è ideale per accompagnare occasioni in cui si richiede grande profondità, da una cena importante a una degustazione di formaggi. È consigliabile versarlo e concedere il giusto tempo affinché possaossigenarsi nel calice, così che le componenti fruttate e speziate si esprimano al meglio. Grazie alla maturazione in legno e al lungo riposo in vetro, possiede una notevole struttura atta alla conservazione. Conservato correttamente, offre un’eccellenteevoluzione nel tempoe regala unacomplessità crescenteper oltre un decennio.
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