0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Sémillon di Boekenhoutskloof nasce nella prestigiosa zona di Franschhoek. Ottenuto da uve Sémillon, emerge per lafermentazione spontaneacondotta tra barrique e uova di cemento. L’acidità morbidadefinisce uno stile secco e avvolgente, mentre l’assenza iniziale di solforosa e l’affinamento a basse temperaturene preservano l’assoluta precisione aromatica.
Da dove proviene
L’identità del vino risiede nelpiù antico vignetodi Sémillon sudafricano, che risale al 1902. Queste vecchie viti radicano su profondisuoli alluvionaliricchi di argilla a Franschhoek e assicurano una maturazione costante e regolare. Tale sinergia restituisce grande struttura e una nitidasensazione mineraleche identifica chiaramente il territorio di origine.
Come viene prodotto
Le uve Sémillon raccolte agrappolo interoaffrontano fermentazioni naturali senza aggiunta di solforosa. Il vino riposa poi per quattordici mesi a basse temperature, diviso trabarrique nuove di rovere franceseebotti di cemento. L’impiego ponderato di questi materiali conferisce armonia alla beva e conserva un sorso rigorosamente secco e ben definito.
Note di degustazione
Nel calice il vino si presenta con una vivida tonalitàgiallo dorato. Il naso accoglie profumi franchi e invitanti, spiccatamente orientati su note di fiori d’arancio, gelsomino e delicata marmellata. Al palato risultaampio e stratificato, in perfetto equilibrio tra una struttura avvolgente e un’acidità misurata. Lamineralità pronunciataaccompagna l’assaggio verso un finale lineare, segnato da una lieve salinità.
Con cosa si abbina
La struttura densa di questo bianco lo rende indicato per valorizzare ricette dai sapori decisi. È ottimo accanto azuppe di pesceo intensi brodetti, dove esalta il gusto iodato del mare. La consistenza avvolgente accompagna con eleganza ipiatti a base di uova, mentre l’acidità e la persistenza regalano un felice contrasto con le carni dellacacciagione.
Quando servirlo
È l’etichetta perfetta quando si desidera portare in tavola unbianco strutturatocapace di affiancare tutto il pasto. La ricchezza del gusto si sposa egregiamente a preparazioni saporite e complesse. Con la sua scia sapida e rinfrescante assicura unabeva appagantein ambito gastronomico e premia chi cerca unvino mineraleda lasciar evolvere lentamente nel calice.
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