0,75 ℓ
Franciacorta che racconta 40 anni di esperienza di Ca’ del Bosco, il Dosaggio Zero è l’evoluzione della Cuvée Annamaria Clementi dedicata da Maurizio Zanella alla madre e fondatrice dell’azienda, che fa del rigore la sua espressività.
Frutto dell’unione tra 31 vini di base, si compone delle varietà Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. L’uva viene vinificata separatamente, particella per particella, in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e stagionati, il vino rimane poi ad affinare sui propri lieviti per 6 mesi prima dell’assemblaggio e quindi in bottiglia per 8 anni e 7 mesi.
Si presenta nel calice di colore dorato, con un perlage finissimo e persistente. Il profumo è straordinariamente curato e complesso, con intensi sentori fruttati raggiunti da suadenti tracce balsamiche. Al palato è avvolgente e fresco, di lunga persistenza, sparendo gradualmente su una scia sapida e agrumata. Un Franciacorta di grande stoffa.
Perfetto in compagnia di raffinati piatti di pesce, questa cuvée si presta a essere degustata da sola.
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