0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Pas Dosé Corte alle Stelle è prodotto attraverso un accuratoblendche unisce lo Chardonnay al Pinot Nero. Riconosciuto come Franciacorta, presenta uno stile secco e rigoroso con un profilo al palato delicato, fresco e piacevolmente sapido. Realizzato secondo le regole delMetodo Classico, acquisisce un carattere nitido e una notevole struttura grazie alla prolungatasosta sui lieviti.
Da dove proviene
Questo Franciacorta prende vita daivigneti collinarisituati tra i comuni di Cazzago San Martino ed Erbusco, nel cuore della Lombardia. I suoli diorigine morenica, ricchi di componenti sassose, conferiscono al vino una spiccataimpronta mineraleche ne definisce l’identità. Questa specifica conformazione del terreno si traduce in una sensazione gustativa tesa e lineare, capace di esaltare la precisione aromatica senza alcun eccesso.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con unapressatura sofficedelle uve, un passaggio fondamentale per mantenere intatti gli aromi primari del frutto. La successiva presa di spuma si svolge interamente in bottiglia secondo i dettami delMetodo Classicoe garantisce la formazione di un’effervescenza integrata. Segue un riposo di trenta mesi sui lieviti, una fase cruciale che offrecomplessità olfattivae assicura una profonda continuità gustativa, coerente con la tipologia Pas Dosé.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino intenso, solcato da unperlage minutoe persistente. Il profilo olfattivo si apre con sentori di frutta a polpa gialla e pesca per evolvere verso un finale ampio che ricorda il lievito e lacrema pasticcera, chiara espressione del prolungato contatto con i lieviti. Al palato risulta fresco e delicato e chiude con unapiacevole sapiditàche invita a un sorso progressivo e pulito.
Con cosa si abbina
La spiccata freschezza di questo vino lo rende ideale per accompagnare diverse preparazioni poiché ne sostiene le consistenze senza sovrastare i sapori. Trova la sua massima espressione in abbinamento aipiatti a base di pesce, alle crudités e al caviale ed esalta in modo mirabile lematerie prime iodate. La sua vena sapida e la sottilecomponente mineralevalorizzano ogni menù incentrato su ricette essenziali e profumi marini.
Quando servirlo
Pensato per valorizzare i momenti di convivialità, questo Franciacorta secco e rigoroso si rivela perfetto sia per l’inizio di un pastosia durante intere cene. Il lungo affinamento assicura una struttura in grado di accompagnare elegantemente le serate in cui si ricerca un calice dallabevibilità pulitae precisa. L’etichetta richiama la notte stellata e riporta lecostellazionidello Scorpione, della Bilancia e della Vergine a suggellare la sua forte identità.
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