0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Alma Assemblage Non Dosato di Bellavista è un Franciacorta senza dosaggio nato da un blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Prodotto con ilMetodo Classico, offre un profilo teso dalla freschezza marcata. Il lungo affinamento sui lieviti e il passaggio di parte dei vini in rovere offronocomplessità aromaticaeprofondità gustativa, così da mantenere uno stile elegante e asciutto.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle migliori parcelle della tenuta Bellavista, in Franciacorta. Queste uve provengono daselezionati vigneti, gestiti per esprimere al meglio il territorio. I vigneti hanno un’età media di 28 anni, un fattore che garantisce unaresa qualitativa costantee fornisce una materia prima capace di bilanciare energia e precisione aromatica.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene tra fine agosto e inizio settembre. Il mosto fiore si ottiene tramite unapressatura delicata, a cui segue la fermentazione. Una parte dei vini riposa inbotti di rovereper arricchire la struttura, prima della presa di spuma. L’affinamento sui lieviti dura trenta mesi conremuage manualee precede la sboccatura che avviene senza alcun dosaggio.
Note di degustazione
Nel calice si presenta giallo brillante, con una spuma fine e unperlage persistente. Il profilo olfattivo svela note agrumate e floreali che si intrecciano a sentori di timo, erbe mediterranee e spezie dolci. Al palato risulta energico e dinamico, poiché è supportato da unastruttura croccantee una progressione asciutta. Il finale pulito evidenzia un perfettoequilibrio tra freschezza e maturità, coerente con l’assenza di dosaggio.
Con cosa si abbina
Ideale per l’aperitivo, questo Franciacorta si abbina con naturalezza apiatti di pescee crostacei, dei quali sostiene perfettamente la sapidità. La cremosità delle bollicine e il tocco agrumato alleggeriscono le consistenze deiformaggi freschi.
Quando servirlo
Ideale per svariati momenti conviviali, dall’aperitivo a tutto pasto, è perfetto per chi cerca un vino dalcarattere secco e definito. Si sposa bene con preparazioni delicate ma saporite e mantiene il sorso sempre reattivo. Grazie all’accurato lavoro in cantina e sui lieviti, esprime una forma già completa e idonea a unconsumo attuale, che regala nel bicchiere una spiccataenergia gustativae precisione.
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