0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Pas Dosé 180 di Clarabella è ottenuto da unblend di uve biologichedi Chardonnay e Pinot Nero, espressione autentica del territorio. La sua produzione segue il rigorosoMetodo Classico, che garantisce una notevole struttura e una complessità che deriva dal prolungato riposo. Questo vino si distingue per uno stile secco e molto preciso, arricchito da un passaggio inbarriqueper una parte dello Chardonnay, il quale offre un profilo ampio e ben definito.
Da dove proviene
Le viti da cui nasce crescono nella suggestiva cornice dellaprovincia di Brescia, nel cuore della regione Franciacorta. L’identità di questo territorio si riflette in unamatrice aromatica distintiva, capace di unire in modo equilibrato la maturità del frutto agli accenti di erbe aromatiche. Il nome scelto dal produttore rappresenta un omaggio allaLegge 180 del 1978, una riforma storica che ha trasformato l’approccio alla psichiatria in Italia.
Come viene prodotto
La creazione di questa etichetta inizia con una meticolosa vinificazione in cui una quota dello Chardonnay riposa inpiccole bottiper sviluppare rotondità e carattere. La successiva presa di spuma avviene attraverso ilMetodo Classico, con una rifermentazione lenta e accurata in bottiglia. Il vino si affina poisui lieviti per almeno 60 mesi, una scelta tecnica fondamentale che offre consistenza, profonda tenuta gustativa e mantiene un profilo asciutto senza alcun dosaggio zuccherino.
Note di degustazione
Nel calice mostra un coloregiallo oro intenso, esaltato da un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo offre sentori invitanti di frutta matura, impreziositi da sottili richiami dispezie ed erbe aromaticheche delineano un naso pulito e nitido. Al palato risulta fragrante e asciutto, accompagnato da una progressione gustativa coerente che sfocia in decisenote di vanigliae leggeri accenti di pietra focaia sul finale.
Con cosa si abbina
La struttura e l’intensità di questo spumante lo rendono il compagno ideale per esaltarepiatti saporiti e strutturati. A tavola si sposa in modo armonico con lericette della tradizione, poiché accompagna con equilibrio le preparazioni che richiedono una bollicina secca e ben sostenuta. La sua trama gustativa fragrante sostiene perfettamente leportate complessee crea una piacevole sinergia tra la ricchezza del cibo e la pulizia della bevuta.
Quando servirlo
Questo Franciacorta è la scelta giusta per le occasioni che richiedono unprofilo secco e rigoroso, perfetto per accompagnare i momenti di convivialità durante un pasto importante. Il lungo riposo lo rende adatto a cene in cui si desidera degustare una bottiglia dallaprofondità aromatica definita. È ideale da stappare quando si vuole apprezzare una chiusura netta, arricchita da una gradevolepersistenza gustativa.
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