0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Dosaggio di Zero Santa Lucia è un’espressione raffinata e autentica diChardonnayePinot Nero. La base fermenta in acciaio e in pièces di rovere usate, poi la presa di spuma avviene conMetodo Classico, offrendo un profilo secco e nitido che mette in primo piano la purezza del frutto e la definizione gustativa tipica del dosaggio zero.
Da dove proviene
Le uve sono selezionate con cura da vigneti coltivati nelcuore della Franciacorta. La scelta di lavorare su questa area vocata permette di preservare una lettura fedele dell’origine, puntando sull’equilibrio tra freschezza e complessità senza ricorrere a interventi correttivi legati al dosaggio.
Come viene prodotto
La vendemmia èmanualee si svolge al momento della maturazione ottimale. La vinificazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio e in pièces di rovere usate; segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo ilMetodo Classico. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno30 mesiin cantina a temperatura costante, con sboccatura senza aggiunta di liqueur di dosaggio.
Note di degustazione
Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso e con unperlagefine e persistente. Il bouquet unisce noteagrumatee floreali a richiami di crosta di pane emandorla. In bocca la struttura è equilibrata e avvolgente, sostenuta da una freschezza viva e sapidità, con un finale lungo e armonioso dalla chiusura asciutta.
Con cosa si abbina
La sua secchezza e la trama cremosa lo rendono adatto adantipasti, piatti dipescee preparazioni dicarni bianche. La bollicina fine aiuta a pulire il palato, mentre la freschezza accompagna bene condimenti essenziali e consistenze delicate.
Quando servirlo
È indicato comeaperitivoe a tavola, soprattutto con portate di pesce o carni bianche. Servilofrescoper valorizzare la finezza del perlage e la chiarezza aromatica; lasciandolo qualche minuto nel bicchiere emergono più nettamente le sfumature di lievito e frutta secca legate al lungo affinamento sui lieviti.
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