Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

0,75 ℓ, Astucciato

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Brut Race Ducati Corse di Contadi Castaldi è ottenuto da un equilibratoblend di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Prodotto nel rinomato territorio lombardo della Franciacorta, questo vino segue rigorosamente ilMetodo Classico, poiché prevede una rifermentazione in bottiglia. Lo stile si presenta lineare, con una trama gustativa croccante arricchita da unperlage fine e persistente. Il profilo aromatico, definito da vivaci note agrumate e fruttate, introduce in modo naturale le caratteristiche tipiche di questa pregiata denominazione.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo Brut nascono nei vigneti situati nelcuore della Franciacorta, in Lombardia, all’interno di una zona storicamente vocata alla produzione di spumanti di qualità. L’impostazione produttiva del territorio contribuisce in modo determinante a definire lafinezza del perlagee la precisione del profilo olfattivo. La collocazione centrale dei vigneti all’interno della denominazione sottolinea un’origine profondamente radicata nellatipicità territoriale, e riflette fedelmente il paesaggio vitivinicolo lombardo.

Come viene prodotto

La vendemmia dello Chardonnay, del Pinot Nero e del Pinot Bianco si svolge manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice e la decantazione a freddo, il mosto fermenta invasche di acciaio inoxa temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene svolta parzialmente per preservare freschezza e tensione gustativa. Attraverso le fasi del Metodo Classico, il vino affina in acciaio ein barrique, per completare poi la maturazione con unaffinamento in bottigliasui lieviti da venti a ventisei mesi.

Note di degustazione

Alla vista il calice si presenta di colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso il profilo è spiccatamente fresco, caratterizzato da profumi netti di agrumi e cedro, arricchiti da piacevolirichiami di ananase pera. In bocca l’ingresso risulta teso, con una sensazione di freschezza immediata e unaconsistenza croccanteche accompagna la progressione gustativa. La lunga persistenza trova sostegno nella spinta acida, e offre unfinale asciutto e armonico, coerente con lo stile Brut.

Con cosa si abbina

Questo Franciacorta si rivela un’ottima scelta per l’aperitivo e accompagna egregiamente una grande varietà dipiatti a base di pesce, grazie alla sua vibrante freschezza. Si sposa perfettamente con preparazioni delicate, come carpacci etartare di pesce, capaci di esaltare il tratto verticale del sorso. Trova un connubio ideale anche con la cucina giapponese, poiché la componente agrumata bilancia sapidità e morbidezza. Nella tradizione italiana, si valorizza affiancato a unrisotto ai frutti di mareo a una croccante frittura di paranza.

Quando servirlo

Questo Franciacorta è il compagno ideale per imomenti conviviali, perfetto per chi ricerca un calice fresco ed elegante per aprire una cena. La sua versatilità lo rende adatto ad accompagnare l’intero pasto, specialmente quando la tavola richiede una netta pulizia gustativa e una piacevole continuità tra il sorso e le pietanze. Rappresenta la scelta ottimale per le occasioni che privilegiano unprofilo lineare e tecnico, capace di mantenere gli aromi ben definiti. La prolungata sosta in bottiglia garantisce infine unanotevole finezza.