0,75 ℓ
IlDemetraRosé di Mirabella è un Franciacorta Brut Nature di grande carattere, ottenuto da un raffinato assemblaggio di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto Mirabella, situato a Paderno Franciacorta, in un suolo fluvio-glaciale che conferisce eleganza e complessità al vino.
La vinificazione prevede la pressatura separata delle uve con rese limitate, l’utilizzo del solo mosto fiore e una macerazione sulle bucce del Pinot Nero per estrarne il colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di cemento, seguita da un lungo affinamento di almeno 70 mesi sui lieviti, senza alcuna aggiunta di zuccheri nel dosaggio.
Alla vista si presenta con un elegante rosa cipria dai riflessi dorati. Il profilo olfattivo è ricco e avvolgente, con note di tostatura, pompelmo rosa e pan brioche, arricchite da sentori di eucalipto e mandorla. Al palato si distingue per la freschezza e la sapidità, con aromi di arancia rossa, fiori bianchi e pasticceria salata, culminando in un finale potente e persistente.
Si abbina perfettamente a piatti a base di crostacei, carni bianche e taglieri di salumi.
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