0,75 ℓ
IlDemetra Senza Solfiti Aggiuntidi Mirabella è un Franciacorta Brut Nature ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay selezionate manualmente nei vigneti di proprietà. Il terroir fluvio-glaciale e morenico profondo contribuisce a esaltare la freschezza e la finezza di questo spumante, garantendo un’espressione autentica del territorio.
La vinificazione prevede una rigorosa selezione dei grappoli, una pressatura soffice con rese limitate e l’utilizzo del solo mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata senza alcuna aggiunta di solfiti in tutte le fasi del processo. Il lungo affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia esalta complessità e struttura, preservando la purezza del vino.
Alla vista si presenta con un elegante giallo fieno dai riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco e raffinato, con sentori di fiore di sambuco, mela golden e zesta di bergamotto, arricchiti da delicate note di rabarbaro e anice stellato. Al palato, la cremosità si fonde con un’acidità vibrante e una mineralità avvolgente, regalando una bevuta di straordinaria freschezza ed equilibrio.
Perfetto in abbinamento a crudité di pesce, carpacci e piatti a base di verdure.
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