0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Franciacorta Brut Millesimato Lo Sparviere è un Franciacorta daChardonnay, che offre un profilo fresco ed elegante e una persistenza ben definita. Lo stile si lega alla lavorazione con ilMetodo Classico, con presa di spuma in bottiglia e una lunga sosta sui lieviti che sostiene la trama gustativa.
Da dove proviene
Nasce a Provaglio d’Iseo, in Lombardia, da vigneti esposti asud-ovesta 180 metri di altitudine. I suoli dilimoeargilla rossacontribuiscono a offrire struttura e precisione, mantenendo un equilibrio coerente con l’impronta Brut.
Come viene prodotto
Le uve vengono refrigerate prima della pressatura soffice, da cui si ottiene il 55% di mosto fiore. La fermentazione si svolge in acciaio a15–17°Ce una parte del vino svolge lafermentazione malolattica. Il vino base affina 6 mesi sui lieviti in acciaio, poi completa la presa di spuma e prosegue con48 mesidi affinamento in bottiglia sui lieviti.
Note di degustazione
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi dorati e unperlage fine. Il profilo olfattivo richiama notebiscottate, miele d’acacia, frutta candita e cera d’api. Il sorso risulta fresco, leggermente agrumato e chiude con una persistenza ordinata.
Con cosa si abbina
Si abbina bene arisotti mantecati,paste al fornoecrudi di mare. La freschezza e la persistenza accompagnano le preparazioni più cremose e aiutano a mantenere il palato pulito, senza coprire la delicatezza del pesce.
Quando servirlo
È adatto dall’aperitivo al pasto, quando si desidera un Franciacorta dal profilo nitido e con una sosta sui lieviti riconoscibile. Servito fresco, valorizza il perlage e le note biscottate che si aprono gradualmente nel calice, mantenendo una beva tesa e precisa.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.